一道好菜—— 读刘波涛执行总编《我的最爱″豆制品”》散文有感 （作者：陈志宏）

看过《邳州文化网》执行总编刘波涛先生发行的散文《我的最爱″豆制品”》，心里久久地不能平静。文章朴实无华，语言精练，文章篇幅不长不短，恰到好处的适应我的阅读。

文章以对″豆制品”的嗜好几件小事作为回忆，令我也对″豆制品″产生无比的爱好，想起了小鱼烩豆腐，青椒炒干丝，凉拌素鸡等菜，真是回味无穷。作者的这篇文章勾起我的馋气，特别想吃那萝卜豆炖豆腐。可在南京的我，是吃不到的，非常遗憾。实在没办法，我把爱人年前打豆汁余剩下来的豆腐渣，用塑料袋装好，放在冰箱冷柜，留我炒着吃，已解我对″豆制品″的想往。

这篇散文逻辑思维敏捷，结构严谨，段与段的衔接非常吻合，精彩颇多。比如有一段写得非常好:
″有些事情是说不清的，不知道家庭腌制的萝卜豆和豆腐在一起混沌，怎么搭配就那么默契，味道鲜美、可口适胃、颜色秀眼。在严寒的冬天一家人围坐在火炉周围，大铁锅放在炉口上，倒上切好的新鲜豆腐，再放入新鲜的萝卜豆，然后倒入甘甜的家乡水，开始温火炖豆腐，随着锅里的豆腐和盐豆冒着热气逐步成熟，馋人的香气顺着空气钻入你的鼻孔进入你的肠胃，在不自觉间口中馋水就要顺着小嘴流出，实在控制不住自己，便抄起筷子夹住滚热豆腐就往嘴里放，好吃，爽！痛快，此时也不怕热豆腐烫嘴，就一筷接着一筷夹住豆腐放入口中狂吃起来，锅里的萝卜片经过在锅里加热混沌，也变得柔软鲜美，吃起来也滑嫩可口啦！整个过程那是吃的满头大汗欲罢不能，最后结局是我们姐弟四人能把锅吃个底朝天。″
这段描写，仿佛给人亲临其境之感，酷似我亲尝那萝卜豆烩豆腐的滋味，又香又辣。而且又惊现小时候我们家年前腊月二十八家中做豆腐的情景。

我父亲把做好热气腾腾的豆腐，打成麻将大的小块，放在肉厘棍小毛鱼一起烩，然后放上鲜红的鲜辣椒酱，那时没有味精、鸡精提鲜，只有放上点香菜，蒜苗，天那，那好吃的滋味让我找不到没有恰当的词语形容。

刘主编萝卜豆烩豆腐吃得大汗淋漓；而我被小鱼烩豆腐辣得嘶嘶的。这些菜真是让人回味无穷啊！

昨天，大年初一，是吃饺子日子，说是多半个中国这天都吃饺子，预示着一年内平安吉祥，我没敢吃别的。可我还是早早的把放在冰箱冷冻柜的豆腐渣取出来化解冰冻。大年初二的今早，家人们还在熟睡，而不好睡懒觉的我，天一闪明我就起来做那道萝卜丝炒豆腐渣了。我用一半素油，一半猪油，放上花胡椒，快出锅的时候再放点香菜，煎饼卷豆腐渣，我吃得美味香甜的，再喝上一碗热豆汁，那个美啊！就别提多高兴了。

现在的我，对大鱼大肉似乎敬而远之，到对一些素莱则特别想往，尤其是一些”豆制品″。南京这边买不到家乡那么好吃的″豆制品″，主要是因为锅烧煤炭，怕污染环境，所以都是气充的″豆制品”，我老是吃出一些生豆子味。无奈，我便驱车六十公里跑到安微来安县买一些”豆制品″过年，一家人都说好吃。我想，来安可能是受淮南豆腐品的影响！”豆制品”都非常好吃。当地制做″豆制品″人告诉我，锅烧的好吃！气充的显然要逊色多了，好看不中吃。这也许是关键吧！

《我的最爱″豆制品″》这篇文章写的精彩，不但文章内容好，最主要的是把″豆制品″写得味道鲜美，让我们想吃，唉！使得我大年初二就煎饼卷热豆腐渣，真好啊！这个年让我过得美美的。刘总编的这篇散文，让我精神食粮层面上更加丰富，好似一道最美的菜，让我回味无穷。