什么?“任福顺烧鸡”?这个牌子的烧鸡是哪里产的?相信第一次听说这个烧鸡品牌的人一定会好奇地询问。原来这“任福顺烧鸡”是江苏省邳州市土山镇的一家有50年历史的老牌子，在邳州名气很大，由于多年没走出去，所以在外地知名度不高。只是在近几年“任福顺烧鸡”才来到徐州市场，并且开了六家连锁店，加上网络销售，逐渐地打开了销售局面，为人们所了解。之前因为邳州市一位领导的推荐，笔者有幸认识并了解了这家企业，原以为做烧鸡的不过是一个小作坊，但当我来到位于邳州市土山镇工业园区纬五路1号时，一个占地36亩的现代化厂区、一色的不锈钢设备、3A级无菌食品标准车间，着实惊艳了我的眼球，完全颠覆了之前的想象和认知。接下来，徐州市任福顺食品有限公司总经理任伟向我介绍了企业的发展历程。
传承三代的“任家烧鸡”
最早开始做烧鸡的是任伟的爷爷任成文，从1972年起，家住邳州土山镇的任成文就会做烧鸡，由于当时市场还不准个人公开销售产品，任成文便利用赶集卖烧鸡，平时就溜乡串户地去卖，一天也卖十几只烧鸡。这种“提蓝小卖”式的生意维持了一段时间，后来到了1978年改革开放，就在自家门前用四根木柱搭起架子，四周用芦苇挡着，上面用石棉瓦盖住，建起简易门面卖烧鸡。任伟的父亲任福顺生于1951年，1971年20岁时就跟着亲戚一起去闯关东、谋生路了，在东北的林场伐木、贩运木财、玉米，一干就是十年。后来，任成文年纪大了，希望儿子能回家过安稳日子，在父母的劝说下，任福顺带着十年积蓄回到老家，与邻村姑娘曹爱红结婚。从此任福顺接过了做烧鸡的技艺，由于父亲在土山多年经营烧鸡熟食，货真价实，味道独特，深受十里八村人的喜爱，生意一直比其他人家的好。任福顺接手后又在传统制作的基础上，进行工艺和配料上的全面提升和创新，选用500天以上的蛋鸡，经过老汤慢卤、熏制等十道工艺，煮出来的烧鸡味道更加香醇可口，肉质更细腻了，口感更纯正了。烧鸡的销量也越来越好，从过去的一天销几十只，到上百只，到了节日还供不应求，任家烧鸡成了过节送礼的首选。
八十年代中期，因为邻村人在徐州马庄矿、齐庄矿工作，他们吃过任家烧鸡味道好，就推荐任家把烧鸡送到马庄矿食堂，任家人就坐着长途客车带着一大包烧鸡送到矿食堂。就这样，任家烧鸡的味道一传十、十传百，慢慢地传出了名气。后来到了2010年时，徐州的中山饭店、福禧酒店等商家也开始批量要任家的货，并且成了长期客户。生意越来越好了，任福顺两口子忙不过来了，又雇了几名帮工。原来靠骑三轮车赶集卖烧鸡，后来在门口建起门市部，顾客经常排队来买烧鸡。
好家风继世长
邳州土山镇有江苏省最大的关帝庙，关羽忠义千秋的形象为大家所铭记。任福顺家中挂着“忠厚传家远、诗书继世长”的楹联，他也把这两句诗融入到了家庭和社会。在土山镇家家都知道老任家有两好， 一是烧鸡做得好，二是儿子教育得好。2005年起，任福顺烧鸡的名声越来越响，夫妻俩不仅带动周围农民养鸡致富，成了“烧鸡大王”，而且夫妻俩还热心助人，遇到谁家有难就主动帮助，送钱送物。过年过节给五保老人发红包送礼品。夫妻俩被镇政府树为“创业明星”、“致富能手”、“五好家庭”，忠厚传家的好家风，带动了两个儿子的成长，大儿子任伟成了一家建筑公司的负责人，二儿子任隋成为复旦硕士，在上海一家公司工作。后来任福顺年纪大了，一次生病后，对两个儿子说：“我这么多年辛苦创出来的烧鸡品牌，你们难道不能继承下去发扬光大吗?”老父亲的话让本来在上海发展的复旦硕士任隋决定回家，与哥哥任伟一起延续父亲的梦想。老派的邳州土山烧鸡，在任隋新潮思维的包装下，焕发了全新活力，真正开始走出了这座千年古镇。在三年疫情防控中，任福顺主动带着两个儿子拉一车防疫物资送到镇政府，还给值守人员送烧鸡，并捐赠抗疫资金两万元。他们一家人的爱心被群众传诵，被评为2021年徐州市“最美家庭”；二儿子任隋被评为徐州市2022年“创业之星”。
用自己的名字注册商标
为了有效保护任家烧鸡的知识产权不被侵犯，2008年6月14日，在29类注册了“任福顺”商标，敢于用自己的名字注册商标，一来是做人做事有底气、敢于碰硬，二是敢于押上自己的家身信誉做企业。有些人也劝任福顺这样做风险太大，但任福顺坚定地认为这样做没有什么不好。刚开始叫任家烧鸡店，后来又改为任福顺食品。从夫妻店做到大型副食品加工公司，靠的是两个儿子的助力，正所谓打虎亲兄弟，上阵父子兵。2019年5月21日，“土山老任”商标被一个邳州人在35类抢注了，任伟了解这个情况后，立即运用法律手段打起了商标争夺官司，后来经过双方调解，最后给了对方三万元钱，总算是把“土山老任”商标给夺回来了。虽然有惊无险，但也给任伟一个教训，就是一定要重视对商标的保护，商标是企业的灵魂，对任家事业的发展非常重要。2019年7月27日，徐州任福顺食品有限公司成立，把任福顺烧鸡做成大品牌，成为一张美食名片是任家第三代掌门人的目标。2021年3月7日，在43类注册了“土山任福顺”商标，在35类注册了“土山老任”商标。从2021年开始做电商，在抖音、微信小程序、图宝上做线上销售，每天两场直播，江浙沪客户非常多，购买群体也很广泛。
任福顺的二儿子任隋重新设计了“任福顺烧鸡礼盒”，用喜庆、吉祥的图案，诠释“福来运转、一顺百顺”的美好寓意，用这个好听又吉祥的名字当商标，不仅顺理成章，而且凝聚着任家三代人的心血和汗水，无论如何也要保护好这个商标的知识产权。礼盒里装着任福顺美食系列中的四大主打产品：任福顺烧鸡、酱香牛肉、香卤猪蹄、虎皮凤爪，当伴手礼送亲戚朋友客户非常实惠又有面子。2021年任福顺烧鸡被评为“江苏省名特优食品”。
挺进徐州市场
从2018年开始，任福顺烧鸡开启了进入徐州市场的征程。经过多方考察，最终选择在人气旺盛的丰储街菜市场开了第一家任福顺烧鸡连锁店。由于丰储街市场客流量大，最红火时一天能卖出300多只烧鸡，春节前都要排队，到中午就没货了。后来又在矿大西菜场、黄河新村菜市场、四院奎山菜市场、紫金东郡、民富园相继开了六家连锁店。下一步还准备在湖滨市场、段庄万科商业区等处再开一些连锁店。徐州是淮海经济区中心城市，消费群体庞大，人口众多，辐射带动能力强。如果能在徐州闯出一片天地来，就能分享更多的市场份额。成功抢滩登陆徐州市场，让更多的徐州人、外地人品尝到邳州特色的美味烧鸡，打开对外销售的另一扇大门，意义重大。依托厂区可容纳七千吨的冷库储量，可进行屠宰、加工、包装、冷藏全产业链生产销售。下一步任福顺食品公司准备引进鸭副产品加工，聘请周黑鸭技术人员专做鸭翅、鸭脖，同时生产猪、牛等熟食产品，真正实现做大做强。
忠诚粉丝来店打卡650次
2023年2月16日上午，笔者探访了位于徐州丰储街东部路南的“任福顺烧鸡店”，只见不断有顾客来买烧鸡。一位五十多岁的男性顾客说自己是专门坐车从九里小区来买烧鸡的，听别人说好吃，就来买一只尝尝味道如何。还有一位中年顾客买完烧鸡后，到门口又举起手机拍下了“任福顺烧鸡”的门头，说回家后发给朋友圈，让其他朋友也来此店买这个牌子的烧鸡。一位女顾客说自己从宣武市场过来的，已经多次吃过任福顺烧鸡了，吃过感觉味道不错。还有一位女顾客专门来买鸡腿，可是来晚了，没货了。一位年轻顾客来买猪蹄，他说：“任福顺烧鸡和猪蹄有一股特别的烟熏味，我喜欢这个味道，经常来买。”
店员龚大姐说：“每天清晨送货车送来最新鲜的烧鸡、牛肉和多种卤菜，店里营业时间从早八点到晚八点，由于丰储街是一条老菜市场，知名度高，也是任福顺烧鸡在徐州的第一家连锁店，所以好多人就认这里的店。春节前烧鸡销量特别多，很多人买了烧鸡请店员帮助用抽真空机封袋后，装进礼盒送人。平时来买烧鸡的都是回头客多一些，也有经朋友推荐来的新顾客。”
店里使用先进的智能管理平台，从计量、称重到收款记录，一天的销量全都记录下来，后台根据数据情况安排第二天的配送品种、数量。龚大姐还给我看了微信收款交易记录，近三年来店最多的一位顾客，共计打卡650次，可谓是忠诚的粉丝。还有打卡300多次、175次等不同的记录。在感叹大数据带来的销售信息之变后，也为任福顺烧鸡在徐州市场上取得的良好业绩而高兴。