畅缘春酒业退伍老兵颜廷福的别样选择-邳州文化网

2024年8月10日正好是七夕节，虽然立秋已过，但天气依然酷暑难消。笔者应江苏畅缘春酒业有限公司总经理颜廷福之邀，来到位于徐州市铜山区马坡镇的拾段村。这里东邻京杭大运河和微山湖，田野里水稻长势喜人，颜廷福说马坡镇是个好地方，种庄稼有运河水浇灌，雨季水大了也不淹，正是有了一方好水，才酿造出了畅缘春好酒。于是话题就从这款酒聊了起来。

传承家族酿酒技艺艰苦创业

笔者问颜廷福怎么想起做酒的？他说：我今年60岁，最早是马坡镇的一个农民。1983年当兵，1984年至1986年连续三年受到部队嘉奖，四年后复员回乡，在当地公安系统当了一名合同制民警，干了四年后，开始自己创业。因为酿酒是我家祖辈传承下来的技艺，传到我这辈已经是第五代了。清朝末年（1842年），我的高祖父颜振仓从山东省郓城县赵楼盐厂移民到铜山区马坡镇，因为这里靠近微山湖，湖地里有一些莲藕等水生植物可以果腹，所以就在此地居住下来了。同时也把酿酒技艺带过来了，老辈人就一直保留着做酒技艺。至今我还保留着一份1963年3月1日的《社员劳动记工单》，表上显示当时畅缘春酒可计3.2个工分。因为那时还是村办小酒厂，散酒也就卖几毛钱一斤。到七十年代酒能卖到周边地区了，1971年秋天到徐州三堡陶瓷厂加工酒瓶时，三堡陶瓷厂的任德义还给题诗道：“举杯畅饮堡中座，陶缘相聚在心中。瓷中情义美常在，笑谈豪饮畅缘春”。

在八、九十年代还没有商标意识，酒瓶上写着“粮食酒”，也没厂名、地址，颜廷福的姑姑颜世英在徐州铜沛路老木器厂那儿设立门市部，一瓶光瓶酒也没有商标卖8毛钱。1993年6月村办小酒厂改制后，成立徐州市畅缘春酒厂，颜廷福当厂长后，为了保护一百多年的酿酒技艺，投资建起了新厂房，把父辈原始的土方土坛发酵，改为泥池发酵，1994年建起泥池酒窖。以前用老方法酒的产量一年只能产3–4吨酒。畅缘春白酒技术是一综合性的技艺体系，在继承颜氏酿酒传统老作坊的基础上，对制曲，发酵，勾调上进行改革创新，其精髓以小麦为引，伏天踩曲，泥池为窖，五稂作料，酒粮同蒸，续楂混烧，正确的人员操作，融入了畅缘春白酒全过程，对酒的品质起着关键性作用。

2020年6月16日，成立江苏畅缘春酒业有限公司，新建了优质酿酒窖池36口、标准化无菌灌装车间、自动化灌装车间、高标准化验室、恒温酒窖等设施。运用传统酿造工艺和现代化相结合的方法，降低污染，促进了环保提升，全面实现技术质量提升上新台阶。根据市场大趋势行情需要，产量提高到年产600多吨，现在能达到年产1400吨。

为了有效保护企业的商标知识产权，在2009年正式向国家商标局申请注册了“畅园春”商标。因为北京西郊有一家大型皇家园林叫“畅春园”，北京工商局不同意这个名称为商标，于是经过协商，把“园”改为“缘”，变成“畅缘春”商标，在第33类注册成功后，以后就一直用这个商标当成公司的主打品牌。后来又在2021年6月28日注册了“锦绣淮海”商标。

公司获得国家市场监管局诚信管理体系证书

2019年“畅缘春”白酒被评为“江苏省消费者信得过产品”；2020年被评为“长三角名优食品”；2022年被评为“淮海经济区特色伴手礼”；2020年3月被国家市场监管总局授予“国家级诚信管理体系证书”；2021年被列入徐州市非物质文化遗产代表性项目；2023年“铜山畅缘春酒酿制技艺”被认定为徐州市第一批非遗工坊；2023年颜廷福被徐州文旅局认定为“徐州市酿酒技艺传承人”，这也是徐州市第一个市级酿酒技艺传承人。

这是因为颜廷福多年来已经摸索出一套关于酒的储存、勾兑、调制技艺，做酒人如何把酒的香气、脂类物质激发出来，只有自己亲自掌握好产品的核心技术才行。多年来酒厂也曾经聘请过洋河酒厂、四川酒厂的技师和勾兑师来指导，颜廷福也虚心向他们学习酒的勾兑技艺，最终掌握了调酒技艺。

百年酿酒史成铜山记忆

畅缘春白酒始酿于清道光(1842)年，距今有一百多年的历史，清中期因生活所迫，大批人员南迁，颜氏家族也随之迁移到现铜山区马坡镇拾段定居，安居乐业，繁衍生息，沛县地方志五段三碑亭石刻中有记载。在清中时期的酿造白酒发展过程中，由颜氏74代孙颜振仓从师学艺，颜振仓对畅缘春白酒的发展起了承前启后的重要作用，从选粮，浸泡，蒸煮，拌曲，发酵，蒸馏，在技术要领掌握把控分寸上，通过长期实践积累了的丰富经验，酿造出绵柔，纯净醇香，口感怡人留香的畅缘春白酒，在马坡镇当地人人皆知，深受老百姓的喜爱，成为老百姓走亲访友必备礼品。

百年来畅缘春白酒以颜氏世代传承，保留传统工艺，不断研发并加以完善，使酒质纯正，芳香浓郁，甘绵适囗，回味悠长，深受大家的喜爱。畅缘春酒始终以传承非遗古法技艺，克守祖训，匠人初心，使之发扬光大。畅缘春白酒是清末形成的徐州市铜山区的酿酒业代表，百余年来畅缘春白酒成为非遗技艺、文化传承的物证，成为具有重要价值的文化资源和铜山记忆。

曾有名人墨客以畅缘春作诗吟赋：人生三九酒作畅，瑞雪化雨为君缘，鸿雁回时冰上春，阳生花开盼节圆。

创新运营模式扩展产销成果

2021年江苏畅缘春酒业有限公司收购了四川宜宾一家酒厂，运用这家酒厂的厂房、设备技术生产出来合格的酒后，使用“畅缘春”酒业的品牌对外销售。此举不仅节省了建厂成本，还借助收购企业的生产实力，实现了产量扩张。

在酒类销售过程中，以前主要依靠商场、经销商，从1998年到2000年，由于在经销过程中，应收账款存在结算难、回款慢，有时还会遇到经销商跑路等难题，时间长了，一些销售款就收不回来了，变成死账、坏账，严重影响了企业流动资金的安全，给企业带来了严重困扰。被逼无奈之下，颜廷福大胆创新思维，下决心投资几百万元，组建自己的销售团队，解决了拖欠销售款大难题。

物流发货区

现在公司的业务员，开着公司配置的27辆小红车，车上安装的监控可以实时记录业务员的送货时间、地点，再加上有效的奖励机制，业务员送货结账率都有很大提高。现在徐州市区加六县，共有六千个客户，产品覆盖烟酒店、食品店、饭店、超市、小吃部等行业，产品价格高中低档都有，最低的零售价一瓶酒15元；最高的有几百元、上千元的任顾客选择。业务员送货基本实现了现款现货，不赊帐、不拖欠货款。资金回笼快，生意也活起来了，这种运营模式再也不用担心受制于人了。

在铜山区高家营工业园区内，公司的另一条战线呈现出繁忙景象，电商、客服、物流、仓储，一切都在有条不蚉地进行着，线上电商一天能有两千多单产品出仓，发货区与电商平台在一起，出货量大，线上销售打通了更多渠道。很多大学生员工都表示在此公司干，不仅收入高，而且还很稳定。

线上线下都有自己的营销团队，这条路虽然是被逼出来的，但还是靠着努力拼搏，闯出了一条适合自己企业的新出路。现在好多外地同行都主动联系公司要求帮助销售产品。颜廷福称这种模式为陪跑，就是我在前面领跑，他在后面追赶。同行之间交流时，别的同行厂家非常羡慕公司的经营模式，但是没有实力的企业还是做不到自主经营，因为资金跟不上。能在同行业中率先开拓出第一家自建团队经营模式，同时还开拓出有个性化差异的客户群体，比如有忠诚的消费者，固定拿“畅缘春酒”用于招待客户；徐州善德汽贸专供客户定制的个性品牌“仙德卡”酒；江苏荣迈建设集团有限公司委托加工定制“畅缘春酒”，下面署名“荣迈集团”；“福林渔港”酒店定制专用酒，走的是同一条路子。还有一些大单位，指定用“畅缘春酒”当作招待用酒。这一块一年也能销售几十万元。

走出去展示产品

江苏畅缘春酒业有限公司多年来还积极参加全国性的每年一度的成都糖烟酒交流会，向全国酒业经销商介绍展示“畅缘春酒”的风采，并拿到全国许多订单。公司还积极参加在南京举办的江苏省老字号协会产品展示会，当地许多酒业经销商品尝了“畅缘春酒”后，纷纷要求订货。

产品好，质量过硬，做销售才会有相当大的自信和底气，虽说好酒不怕巷子深，但再好的产品不主动宣传展示，也不会走远的。著名军旅诗人、中华诗词协会名誉主席李中华将军饮过“畅缘春酒”后，兴奋题诗道：非遗技艺驻铜山，琼液悠悠逾百年。酿造精工承古法，绵柔醇厚久回甘。

在徐州举办的多次老字号产品进校园、进景区活动中，“畅缘春酒”也受到消费者的欢迎，每次带去的产品都会销售一空。

看到公司从2018年到2023年一路不断攀升的销售额，发现企业的未来发展方向和经营模式定位非常准确，所以公司取得了喜人成绩。

一个退伍老兵凭借着一份执着与坚韧，走出了一条不平常的路子。这同时说明干企业选择很重要，只有走好自己选择的正确道路，前路才有希望。

畅缘春酒业 退伍老兵颜廷福的别样选择

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