认识徐州米思奇食品厂厂长尹祥飞很偶然，经一个朋友介绍我与尹祥飞见面，当他笑容满面地为我打开一盒包装新颖、时尚大方的徐州老八件传统糕点礼盒后，看到每一个单品都做得有模有样，顿感眼前一亮，不由地勾起了好奇心，一个外地人为何对徐州传统糕点情有独钟?并且一做就是35年?我决定去厂里看看，一探究竟。
2020年12月10日，我来到了位于徐州北郊殷庄工业园区的徐州米思奇食品厂，这是一家生产徐州传统糕点食品的小型企业。注册商标为“米思奇”。该厂最早创建于1985年，当时叫徐州健康食品厂，是米思奇食品厂的前身。两个厂的法人代表均是尹祥飞。经过35年的发展，从小到大，现已成为徐州传统食品生产经营的佼佼者。具有徐州传统文化特色的老八件食品礼盒及时尚新颖的各式各样的茶点、零食持续热销，成为各大商场超市、特产店、电商的热门供应商，其中徐州特色糕点的市场占有率高达70%以上。而最让人称赞的是在继承传统的同时，勇于创新，对传统糕点的口感、耐贮存等方面大胆改进，深受消费者追捧，年销售额平均达到五百万元以上。尹祥飞是如何在徐州创业并扎下根的呢?其间又有什么样的故事呢?
投亲拜师学艺，艰苦创业
1985年，年仅16岁的尹祥飞从老家安徽巢湖来到徐州闯荡，为了学得一门手艺，便投靠亲戚梁萍华，梁萍华出身糕点世家，其父梁学武是解放前徐州稻香村食品店的创始人，曾在中山堂西侧开店，是制作传统糕点的技术大拿，人称“梁武爷”。梁萍华几个姐妹也都在五十年代后期从事糕点行业工作。梁萍华曾经担任过徐州食品厂的技术厂长，而且在八十年代曾当选过全国糕点、饼干的质量评委。为了帮助尹祥飞学习制作徐州传统糕点技艺，梁萍华委托徒弟程建亲自指导尹祥飞，并传授糕点配方。
尹祥飞1985年在石桥租用郊粮石桥粮油食品厂的厂房，干起了食品加工，一开始厂名叫徐州健康食品厂。制作三刀、枣仁酥、麻片、江米条、花生糖等传统糕点，用自行车、三轮车往徐州副食品大楼、百货大楼、古彭大厦、东升食品店、淮海食品店等商家送货。八十年代还是计划经济体制，做糕点用的面粉要凭粮票供应。有营业执照才能获得计划内面粉供应，到粮店买粮享受平价面粉每斤1毛8分8厘的优惠价格，如果生产不够用的再花高价买议价面粉。到了九十年代，面粉取消限量供应，扩大生产有了保障。1995年11月，工厂又迁到孟家沟，接手了一家粮食局下属企业，厂名改为徐州米思奇食品厂。此后尹祥飞开始正式向国家商标总局申请了“米思奇”商标，“米思奇”意为用米面真材实料做出新奇的糕点，思为思念家乡之意。2001年9月7日，“米思奇”商标获得国家商标总局批准。厂里送货用一辆厢式货车，车身上印着“米思奇”的商标和广告，穿行于徐州的大街小巷。2006年至2009年，“米思奇”商标获得徐州工商局认定的“徐州市知名商标”称号。2021年2月，“米思奇”品牌被徐州商务局认定为“徐州市第二批老字号”。
进军商超，跨省分销
1995年之后，米思奇食品厂进入了大发展时期。产品开始进入全国大型超市苏果、华润等连锁店，依靠超市力量，米思奇食品进入到淮南、定远、明光、连云港、济宁等地，苏鲁豫皖地区和徐州市区的销售额都大幅上升。中秋、春节更是供不应求。为了缓解生产压力，1995年，米思奇食品厂在徐州食品行业中第一家买了月饼包馅、打饼机。为了扩大生产规模，2001年米思奇食品厂又一次从朱庄迁到北郊殷庄。尹祥飞与妻子胡从翠共同打拼，妻子负责生产加工管理，尹祥飞负责销售业务开拓。厂里招收几十名工人，解决了他们的就业困难。2003年胡从翠被徐州市妇联评为“徐州市三八红旗手”和“十佳外来打工妹”。尹祥飞也被鼓楼区个私协会评为“优秀党员经营者”。米思奇食品厂也被评为“江苏省优秀民营企业”。徐州人敞开胸怀接纳了尹祥飞，这个外来户也以真诚、踏实的行事作风，逐渐融入了徐州的经济发展大环境之中，并且接识了众多商界朋友，拥有了广泛的商业资源和人脉资源。
勇于创新，开发汉文化系列产品
为了改变花生糖原来口感发硬、粘牙的特点，米思奇食品厂大胆改变配方，把花生糖做成了酥脆可口的小块包装，易嚼不硬，而且还推出了新口味的椒盐、麻辣味花生糖。在云片糕制作技艺上，勇于创新，从泰国进口上等江米做糕粉，用糖浆混合在一起，做出的云片糕口感软糯适宜，加上花生、芝麻更加香甜可口。而且改变了以往云片糕受季节影响，不耐存放的品质。改进后的云片糕深受市场老中青消费者的欢迎。因此，云片糕的制作技艺也成为米思奇食品厂的独家技艺。
2016年至2018年，由于受电商冲击，米思奇给商超供货出现断流。尹祥飞让在北京工作的儿子尹智杰回厂帮助做销售。尹智杰通过改进产品包装设计，开发富有徐州汉文化色彩的新产品，又把企业拉回到上升阶段。先是请矿大高材生设计出两个系列的个性化产品。一套为汉文化主题的汉韵徐州系列产品，另一套为字游徐州主题。汉韵徐州以卡通形象传递徐州汉文化，人物穿汉服，画面有徐州的美景，将古今元素融为一体，让人感觉既时尚又大方。还充分利用汉文化元素，开发了八套模具，模具压出了汉代特点的彩色茶饼。分别是汉代玉龙、车马图形、辅首衔环、龙凤纹玉环、长信宫灯、武士俑、龙型玉佩、玉杯等八个汉韵十足的休闲茶饼。茶饼用菠菜汁、红甜菜、姜黄榨出彩色汁液，做出八种馅料的天然色彩，健康、低糖，老少皆宜。
为了适应年轻人的消费品位，厂里又开发出多款休闲食品，如“彭城小酥”，既有桃酥的酥脆，又有金钱饼的香气。增加了奶味，入口酥脆。还结合徐州盛产牛蒡、银杏、黑蒜的特点，开发了牛蒡小酥、银杏小酥、黑蒜小酥。米思奇独家制作的21个单品系列，每盒都有新颖时尚的包装，徐州老八样礼盒在百珍堂特产店、高铁站、机场、超市，很受外地人喜爱。与传统产品区别明显，深受年轻人的青睐。通过做传统产品来传递汉文化的力量，透过产品把徐州汉文化带到世界各地，这是米思奇人的一种情怀，也是一种企业文化。
特产行业的领头雁
面对电商的突飞猛进，米思奇食品厂利用汇尔康、福多汇等电商渠道，代电商进行贴牌加工，这一块产量竟然占到销售额的一半。米思奇还成为在百珍堂的特产领头雁，占据了徐州特产在此销售额的70%市场份额。但是即便如此，米思奇食品厂还是想提高自己品牌的知名度，有信心做大做强自己的品牌。理顺电商、商超、特产店全渠道营销，借助徐州汉文化品牌，让徐州好看又好吃的糕点走向更远的地方。让更多的人爱上徐州的美食文化。
传承文化创名牌
米思奇食品厂建厂35年来，一直秉承师徒传承有序、技艺标准严格把控、产品质量无可挑剔的理念，师徒关系传承有序，从制作糕点的专家粱萍华到程建，再到尹祥飞和尹智杰，师徒几代人一路走来，不管遇到什么样的困难，都一如既往地保持定力，坚守一颗“做好吃又好看糕点”的初心不变，把月饼做成了多种口味、皮薄馅大、造型新颖的礼品；还开发出馅料松软、外皮酥脆的抹茶曲奇饼等新产品。做强做大米思奇品牌，通过创名牌战略，米思奇人期待能用自己新奇的造型、营养美味的口感带给消费者全新的视觉冲击率，让每一位吃过米思奇糕点的食客都会记住独特的味道，成为回头客。希望今后能借助更大的平台，发挥品牌带动作用，为徐州老字号事业做出自己的一份贡献，不负时代和老字号文化的重托。真正让徐州名牌糕点食品成为徐州文旅产业的一张亮丽名片，走向更高更远的地方，让更多的人记住徐州的美食美味。