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漫话西瓜 （作者:陈景胜)

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漫话西瓜 （作者:陈景胜)

立秋之前，夏日炎炎，闷热的暑天，吃一片清凉多汁的西瓜，那种甘甜沁心的畅快感，真让人神清气朗。那真是＂香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风“，美哉！
西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑。种子含油，可作消遣食品。果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。西瓜也叫寒瓜，原产于非洲，逐渐东传，先传到我国新疆。我国早在秦汉时期就巴栽培西瓜了。传汉张骞出使西域时，正是烈日如火的夏季，张骞走到西安得了病，不能前行，当地郎中找来一个大西瓜让他吃了，顿觉精神，病就好了。张骞为了纪念此事，特派人建一城堡，将此地叫＂瓜洲＂。明代诗人瞿佑写了一首吃西瓜的诗：采得青门缘玉房，巧将猩红沁中央。结成晞日三危露，泻出流霞九酿浆。＂

中国是世界上最大的西瓜产地，在南疆和中亚地区已有1000多年的栽培历史。 据史料记载，秦亡后，东陵侯召平在京城门外种瓜为生。他种的瓜特别甜美，人们称＂东陵瓜”。清代纪晓岚写了一首咏西瓜的诗：“种出东陵子母瓜，伊州佳种莫相夸。凉争冰霜甜争蜜，清得温暾顾渚茶。＂从诗中可知，东陵瓜就是西瓜。到五代时，从新疆传入内地，因瓜种来自西部，故取名西瓜。

西瓜的品种很多，有墨缘皮的、翠皮的、黄皮的等；有红瓤的、黄瓤的；有早熟的、晚熟的；经农技人员栽培，近年来又培育出无籽西瓜，蜜宝、乐宝、特小凤、8424、黑美人等。西瓜果肉：含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。西瓜中除了水分外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁等物质。西瓜是最自然的天然饮料，而且营养丰富，对人体益处多多，但西瓜优点虽然很多，大量或长期吃副作用也不可轻忽。西瓜含糖量高，糖尿病人和血糖高的要控食少吃。

西瓜地叫＂瓜园”，园主称＂瓜头＂。每到瓜熟季节，离老远就能闻到了瓜香。瓜头让人把熟透的西瓜摘下来，放在平板车上到城里集市或路边的树萌下去卖。用几片翠缘的瓜叶盖在瓜上，瓜摊前摆一方桌，有人不能买一个的，就切片来卖。把西瓜切成数瓣，用纱罩罩着，供人们买一两瓣解馋。黑籽红瓤，红浆四溢，路人买上一两块，咬上一口，滿口生津，好甜好爽！如果你到瓜园里去，西头会热情地说：＂吃吧，管够！”而在以前，西瓜的质量也难和今日相比，瓜皮厚不说，瓜瓤也多呈粉红色，瓜籽又黑又大颗，吃起来很不过瘾，要不断地往外吐籽。现在的西瓜籽少，皮也薄了，无籽西瓜比较贵。

西瓜也有叫水瓜、夏瓜、青登瓜等。果肉作水果，新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜。瓜瓤、汁、种子、皮及根、叶均可入药。西瓜生食解暑热，有”天生白虎汤”之称。民间谚语云：”夏日吃西瓜，药物不用抓”。这说明西瓜防治疾病范围广，夏天吃西瓜，对人体甚有补益。但由于西瓜属甘寒之品，平素患有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡病及中医辨证属于脾胃虚寒的人不宜多食。血糖高的人应尽量少吃西瓜。寒积冷痛或小便频数者慎食。在过去的那个年代，父亲买来西瓜，一家人吃完西瓜，姐姐把西瓜皮去掉，用里面的一层切好用盐拌一下，浇上酱油就是一份清凉爽口的凉菜，我们都爱吃。

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