邳州大榆树街随处可见到宽窄不等的巷子，与梧桐鸽子为伴，相得益彰。街道小吃较多，可正宗辣汤却不多见。据张老板介绍，运河街包括镇上好喝的辣汤都已不多了。
辣汤重在麻而非辣，由生姜胡椒熬制而成，要温炖5个小时。辣汤味道绵长，如同地方柳琴戏，有翘尾音，啊哈一阵，直呼过瘾。
邳州民居结构简单，混凝土为主，多为两三层楼，平顶无脊，防水防旱较差。古砖木建筑已不多见，少量隐藏在街巷深处，有缘才见得到。
张老板是辣汤传承人，其父曾在大众饭店工作，烧得一锅上好的汤，深受居民赞扬。辣汤与油条是孪生兄弟，配之，美味大增。
辣汤好喝不贵，粉丝鸡蛋等家常小炒端上桌，可小酌几盅，满头大汗，烦恼和焦虑便无影无踪了。
街道近代遗址很多，文化味道浓郁，柳琴戏传承得很好，属于非遗项目。邳州人好吼几嗓子，听者都呼“得味”，大概与喝惯了辣汤有关。
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辣汤和柳琴戏都是邳州特产，也是邳州人的最爱，衷,心祝愿这两样能永远传承下去！