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牛年说牛(作者: 陈景胜)

牛年说牛(作者: 陈景胜)
今年农历岁逢辛丑,俗称牛年。说起牛,赞扬声一片。如:孺子牛、拓荒牛、老黄牛,都是家喻户晓的美好形象,是底蕴深厚的文化意象,蕴含着中国人民自强不息、砥砺奋进的精神,以及中华民族“艰难方显勇毅,磨砺始得玉成”的奋斗密码。

在漫长的历史进程中,牛与人相依为命,结下不解之缘。牛在农业生产上,有着巨大的贡献,它与人类相依为命,结下不解之缘。如今农业虽然走向机械化,但人们还把拖拉机亲切地叫做“铁牛”呢!

最早驯化的牛以役用为主。牛在中国文化中是勤劳的象征。古代就有利用牛拉动耕犁以整地的应用,后来人们知道牛的力气巨大,开始有各种不同的应用,从农耕、交通甚至军事都广泛运用。战国时代的齐国还使用火牛阵,三国时代蜀伐魏的栈道运输也曾用到牛。

牛与人相依为命,结下不解之缘。北方的黄牛拉车耕地,南方的水牛犁田栽禾,高原的牦牛驮重远行,草原的奶牛泌乳育人。不管是哪里的牛,共同的特点就是吃苦耐劳、任劳任怨,有股“牛脾气”的犟劲。鲁迅先生以牛自比:“吃的是草,挤出来的是奶。”他还有“俯首甘为孺子牛”的名句,被人们经常引用,喻作“为人民服务”的最高境界。“老黄牛”也是对忠诚、模范人物的美称。

牛是人类忠实、可靠的朋友。牛可与人类一起从事农业生产,也可以把它的全身贡献给人类,肉可食用、毛可纺织、皮可制革、角可雕琢。在我们的日常生活中离不开牛,我们每天喝牛奶、吃牛肉、穿皮鞋,牛已成为人们生活中不可或缺的伙伴。不管怎么说,牛对人类的贡献真是没有其他动物能比得上!

人们喜牛、赞牛、唱牛、画牛,“老黄牛”已成为吃苦耐劳、甘于奉献的代名词,古往今来,文人墨客写下了许多赞美牛的诗篇,“俯首甘为孺子牛”成为妇孺皆知的佳话;书画家笔下牛的身影更增添了情趣,那悠扬的牧笛声中,是一幅恬静的田园美景;那高亢的劳动号子中,有拓荒牛坚实的蹬踏。

牛年一开始,带“牛”的祝福语铺天盖地滚滚而来,如:“牛劲十足康乐久,牛气冲天事业久,牛郎织女爱情久,牛毛细雨祝福久”;“身体壮如牛,干劲猛如牛,事业势如牛,福运气如牛,前程好如牛”;“吹点牛皮,带点牛气;勇于执牛耳,牵住牛鼻子;脑子胜过牛顿,钞票多于牛毛”;最有意思的是中西合璧的拜年话:“happy 牛 year”;最有牛年气氛的春联是:“ 牛气欢腾春意晒,牛耕福田谷香飘”。

在我国以往种地离不开老牛,鞭打春牛又叫“鞭春”。此时的牛大致有三种:一为泥塑的牛,一为纸糊的牛,一为真牛。据说清朝时,从京城到府县都在城外特修专供祭春用的宽阔“春场”。立春日在此设祭坛,百姓扶老携幼,成群结队涌向街头和“春场”去看热闹。当地长官公服致祭,用五色纸糊的棒棒鞭牛三下,以示劝耕。有些地方的春官执鞭击牛,口中念着颂词:一打风调雨顺,二打家畜兴旺,三打三阳开泰,四打四季平安,五打五谷丰登,六打六合回春。击毕,纸牛破,腹内落下许多玩具、糖果,供观者争抢捡拾。

现今世界上分布最广的是野生黄牛。我国的家黄牛就是由野黄牛驯化而来的。我国牛的种类大体有水牛、黄牛两种。还有一种牦牛(又叫犁牛)。水牛多分布在淮河以南各地,它善水怕热,夏秋季爱泡在水里,故得名。黄牛主要分布在北方各省,分为蒙古牛、华北牛和华南牛三大分支。牦牛主要分布于青藏高原,因地势高寒多雪,故牦牛肉富含脂肪,肉质细嫩鲜美,质量优于黄牛,按用途可分为乳牛、耕牛、菜牛等三种。童牛即小牛,又叫牛犊,一般不超过3~4岁,肉质细嫩,味觉鲜香。牛肉是上等食品,久食增力益气,强身健体,而达延年益寿之功效。

牛肉是一种营养丰富的食品,据测定,含蛋白质20.1%以上(比猪肉约多3.3%,比羊肉约多10%),含脂肪10.2克(比猪肉约少19%,比羊肉则少18.6%左右),维生素A、B、D,钙、磷、铁等物质十分丰富,是人体所必需而又容易吸收的营养品。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高维生素的特点,很适合肥胖者以及糖尿病、血管硬化、高血压、冠心病人食用。

牛年说牛(作者: 陈景胜)
在祖国古典文学世上,唐代散文大家柳宗元的《牛赋》,对牛的品格进行了高度的赞美;在祖国的绘画史上,有被誉为十大传世珍宝之一、唐代韩滉的《五牛图》。在现代中国文学巨匠鲁迅的诗里,有”横眉冷对千夫指,俯首甘为孺子牛”的名句;在当代著名诗人臧克家的诗篇里,有他写的《老黄牛》:”块块荒田水和泥,深耕细作走东西。老牛亦解韶光贵,不等扬鞭自奋蹄。”在毛泽东的雄文中:有”一切共产党员、一切革命家,一切革命的文艺工作者,都应该学鲁迅的榜样,做无产阶级和人民大众的’牛’,鞠躬尽瘁,死而后已。”的经典名言。在我国的工艺品中,牛的造型别具风格,而最大、最精美的应首推颐和园里的铜牛。铜牛在昆明湖东岸,文昌阁之南,昂首伏卧,环顾青山绿水,造型生动,工艺精湛,在自然山水与草木之间,给园林增添了生机和情趣。铜牛铸于清朝乾隆年间,牛背上铸有金牛铭,谓之“镇水”――相传大禹治水时,每治理一处,便将一头铁牛沉入水底,以防河水泛滥。邳州第一幅农民画《老年告状》,牛在农民画中也有不少……

何为三牛精神?为民服务、改革创新、艰苦风斗。过去一年,我们党团结带领全国人民,在世界上率先控制住疫情蔓延,在全球主要经济体中率先实现经济正增长,全面建成小康社会取得伟大历史性成就,脱贫攻坚目标任务如期完成,重大科技创新成果捷报频传,共建“一带一路”扎实推进,“十三五”规划圆满收官,构建人类命运共同体得到国际社会广泛认同,各项事业取得新的重大成就。为实现“两个一百年”奋斗目标、坚持统筹国内国际两个大局,乘势而上开启全面建设社会主义现代化国家新征程,需要我们大力发扬孺子牛、拓荒牛、老黄牛精神。我们要珍惜今天的幸福美好生活,更要活出个牛气冲天、气冲牛斗、气壮如牛的好光景。牛年又是一个奋进之年。远近声声传捷报,城乡处处沐春晖。启航“十四五”,需要我们像老黄牛一样,将汗水流洒在大地上,把奋斗书写在时间里,驰而不息,久久为功。

在中国人传统观念里,牛具有忠厚朴实、甘于奉献、脚踏实地、埋头苦干等优良品质,这也是牛文化的精髓所在。牛是吃苦耐劳、努力奋进的象征,人们迫不及待地欢迎这个蕴含着“牛”味的一年,拥抱新希望,踏上新征程。因为21世纪的今天,我们依旧在提倡老黄牛的精神。牛是勤奋的,因此2021年必将是国人辛勤耕耘,开拓进取的一个良好预兆的开端;牛是忠实的,因此2021年必将是国人诚实守信,奉献爱心的一个良好预兆的开端……

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牛年说牛(作者: 陈景胜) 牛年说牛(作者: 陈景胜)

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评论列表(20条)

  • 愚叟心歌
    愚叟心歌 2021-02-19 10:30

    牛年学牛,牛气冲天。“牛”转乾坤,天高地远。好作品点留力挺!

  • 燕子
    燕子 2021-02-19 09:17

    好文点赞支持!

  • MindyHu槐树花花
    MindyHu槐树花花 2021-02-19 09:13

    牛年说牛,牛忠厚善良勤劳值得笔者去传扬,美文支持点赞

  • 太阳能销售部
    太阳能销售部 2021-02-19 07:23

    学习佳作!点赞

  • 德不孤必有邻
    德不孤必有邻 2021-02-19 06:42

    文章由说牛谈到形形色色的的牛,最后由牛的忠厚朴实、埋头苦干、乐于奉献的性格联想到具有牛一样精神的人。在21世纪的今天需要具有孺子牛、拓荒牛、老黄牛这样的人。象征手法的运用使主题得到深化、升华。
    这真是:“牛年说牛牛牛牛;文美言美美美美。”
    满载着正能量,欣赏点赞!

  • 乾坤分外明
    乾坤分外明 2021-02-19 06:39

    新年新气象,美文催豪情! :qiang:

  • 岁寒三友
    岁寒三友 2021-02-18 23:58

    大作很捧,摘抄的很全。点赞!

  • 自信人生
    自信人生 2021-02-18 23:51

    牛年说牛。陈老师妙笔生花,把牛及牛的文化、牛的精神,说的淋漓尽致。牛牛牛!

  • 苗苗
    苗苗 2021-02-18 23:36

    文章如行云流水,词藻精美,很好,点赞!!

  • 芳草(LF)
    芳草(LF) 2021-02-18 23:02

    牛气冲天豪气壮,美文写出新气象。

  • 李宜丰
    李宜丰 2021-02-18 21:01

    对牛的论述淋漓尽致寓意深邃,真棒!

  • 一派春光
    一派春光 2021-02-18 20:34

    牛年牛人牛言牛气牛财。

  • 王以太
    王以太 2021-02-18 20:05

    牛年说牛好,景胜妙笔高。
    脚踏实地干,三牛精神骄!

  • 琼琼妈
    琼琼妈 2021-02-18 19:17

    牛年说牛,是诚实奋斗的代言!

  • 采菊东篱下
    采菊东篱下 2021-02-18 19:04

    牛年说牛,形形色色的牛确实可敬!

  • 解广通
    解广通 2021-02-18 19:00

    牛年说牛,激励人心,为佳作点赞!

  • 梅兰竹菊
    梅兰竹菊 2021-02-18 18:43

    兰竹菊 2021-02-18 18:42
    拜读老师大作! 牛年大吉! 牛转乾坤。无论是何 牛!只要厚道诚信服务为民就是孺子牛!

  • 梅兰竹菊
    梅兰竹菊 2021-02-18 18:42

    拜读老师大作! 年大吉! 转乾坤。无论是何 !只要厚道诚信服务为民就是孺子牛!

  • 岁月传奇
    岁月传奇 2021-02-18 18:35

    欣赏点赞

  • 牧 雁
    牧 雁 2021-02-18 18:28

    欣赏佳作!!

           

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