偷得浮生半日闲，于是去菜市买小毛鱼一斤，论条数该有近百条，然后在炉子旁边去内脏洗净，掌厨露一手。
小鱼炖豆腐需要煤炭炉子，要有功夫才行。在炖鱼的时候，我想起老子的一句话：“治大国者如烹小鲜”。小鲜就是小鱼，有人理解这句话意思是治理国家很容易，举重若轻，像烹小鲜一样容易。其实这是理解的误区。治国是不能扰民的，就像烹小鱼，在锅里不能太多的翻动，假如翻动多了，小鱼就碎了。老子说的是这个道理。眼下扰民的事情不少，在下就不多说。还是观察我锅里小鱼的动静吧。
烹调过程我就不讲了，祖传秘方不好说出，那些原料无非葱姜萝卜条嫩豆腐，外加香菜。我曾祖父与本家厨师，在官湖街开过饭店，日子平淡但一家人温饱不成问题。后来日本人来了，饭馆开不去，只好停了下来。不是说日本人来了不要饭店，而是我曾祖父很害怕日本人，跟合伙人一起关了店门，回乡下种地。按照曾祖父的话说，钱可以不挣，保命要紧。再后来地也没有了，就与我祖父，二祖父，爷仨撒网打鱼为生，水里求财，只好饥一顿饱一顿，因为撒到的小猫鱼无法卖出去，曾祖父利用饭店手艺，秋天使用小鱼加萝卜条炖吃。能吃到小鱼炖豆腐也是运气好的时候，几天撒不到鱼，那就断炊。最后实在没有办法，一家人也不能等着饿死，只好外出讨饭为生。看来无论日子好坏，都与时代有关，也与自己的求生能力有关，所以说啥年代都有穷人和富人。
我锅里的小鱼在我胡思乱想中好了，鱼汤中保持活蹦乱跳的样子。空气中弥漫着炖鱼的特有香气，玉米煎饼拿好，蘸着鱼汤吃着小鱼豆腐，觉得今天就是神仙一样的日子，本地有谚语云：煎饼蘸鱼汤，给个市长也不当。鱼汤浇米饭，给个书记也不换。古人云：心里无事就是神仙。
到我们这一辈叔伯兄弟四人，南京媳妇两人，徐州一人，邳州一人。几年前我们弟兄小聚后黄村老家，我母亲下厨施展祖传秘方，一大碗小鱼炖豆腐端了上来，色香味俱佳，我抿一口小酒，随口而出：我家小鱼炖豆腐，技压齐鲁，名震江南。姊妹几个都一起叫绝，那是在农村用地锅烧干树枝炖的。四个媳妇突然声音变小，有点窃窃私语，我说不妨说出来大家听听，她们一起说：只有吃了我们家的小鱼炖豆腐，才是真正的黄家的媳妇。外面即便有彩旗飘飘，那也难得一见。我们兄弟四人，听了哈哈一笑，看来她们也很会幽默。
评论列表（3条）
小鱼炖豆腐，地锅小鸡锅贴，这都是大厨级别的人才能做的色香双绝。这也是邳州特有饮食文化，虽说家家厨房都做的，滋味可是千差万别的！为作者点赞！
我终于明白了“艺术来源于生活，而高于生活”。 :hanx:
@黄立亮：题示莱经，国是在心，举轻若重，举重若轻，文笔幽默，构思奇妙，雅俗共赏，百读不躁。定当细品，教吾提高。