大总轶事：黄兴洲

农村里办红白事，少不了大总，大总就像一场战役的总指挥，排兵布阵，胸有成竹。指挥好了，一场老殡或喜宴圆满结束，皆大欢喜。

事前，主家请来大总，先商定账桌上人员，谁记账，谁收钱，谁负责点唱桌，谁管烟酒。这班人先议事，把庄邻能来帮忙的都排好队，写在一张纸上，这就是执事单。

执事单一贴出来，庄邻帮忙人的角色就明确了，比如办丧事，烧火的、抱柴的、涮锅洗碗的、端菜的，收盘子碗的，挨桌放烟酒的，接待来客的，承孝布的，端孝布筐子的。负责承孝的得是个明白人，什么亲戚发什么孝布，弄错了，客人会笑话办事的家主无能。

白事一般记账桌设三个，一个桌负责登记来宾上礼多少，与家主什么关系，如果主家兄弟多，还要弄清楚来宾是谁的亲戚？分账时不致于弄混； 一个桌负责写账芯，来烧纸的与主家称呼，措词得讲究，防止“老古懂”抠字眼，账芯写好后，有专人挂帐，还有一个桌叫点唱台，专收点唱钱，与吹响的联系，某某人要点什么唱，交多少钱，若要有哭灵的，还得有专人引导。三桌各伺其职，有条不紊，打发来宾满意，之后有人引导去坐席。

若是红事，那简单了，两个账桌，一个来宾登礼桌，三个人，一个记账，一个收款，一个发烟；一个点歌台桌，两个人，一个收钱、一个记账，收钱的与吹响的人联系点歌。不管是红事还是白事，最热闹的是晚上，跟演戏似的，吹拉弹唱演，一边交钱一边点唱，一场事响钱有指标，要响钱的若无能，收不够指标家长要拿出不足部分。

收响钱的人一般得脸皮厚，一次不行两次，两次不行三次，最拿手的是“讹＂主家贵客。 收响钱的多是晚辈，朝姑父，姨父，姐夫面前烟一送，伸手要响钱，少了不行，三百二百不嫌多，百儿八十不行，每个贵客事先都有准备，但收响钱不封顶，摊上死缠烂打的不能翻脸，简直“讹＂死人。

也有闹翻了脸的，一次丧事上，来宾是死者侄女婿及掛客，要响钱的喊主烧纸的叫姑爹，第一次姑爹很痛快的给了三百，收响钱的人转了一圈说不行，又要二回，再加二百，不然不给上菜上酒。偏又遇个来烧纸的楞头青，急着办事，心想烧完纸就走，哪想安排桌的人客客气气往宴棚里引，说这就开席，吃了再走。

坐下后，就遇要响钱的人与姑爹较劲，一直不给上菜上酒，邻桌人都开始喝酒了，这里还在磨牙，气得楞头青吆喝一声:不给吃，走！说走就走，同来的掛客一看楞头青真走了，他是司机，大家一齐跟着走了。“姑爹”也没法留住。弄得主客都尴尬，大总可恼火了，熊了要响钱的几句，给“姑爹”转面子，要响钱的“孙子”一赌气，也撂下挑子不干了，拔腿就走。

大总更生气，只好又调配了收响钱的，这是个老好人，给就要，不给拉倒，最后主家又补了差额，怪大总不会办事，大总也憋气。

一次，村里张姓人家送老殡，孤门独户地，请了王家大姓人家的大总，王大总安排好人，写了执事单，头天晚上管了办事人员酒，说好第二天早来办事。

第二天，那个负责承孝的王能却没来，被他妻子支使去老丈人家帮忙盖屋去了，天不亮走的，妻子也跟走了，王大总一等二等，等不来王能，撕孝布很有讲究，什么关系亲戚撕什么标准，懂得这道道的人不多，平时都是王能办的，大总这可抓瞎了。

大总可不是好当的，要有威有德有势，缺一不可。老好人当不了大总，比如安排人坐席，十人一桌，有的亲戚带来了几个小孩，孩子喜欢热闹，抢个位子不让，本来一桌多一两个小孩，少两个大人也能说得过去，但一桌上超一半小孩可麻烦了，硬撵不行，伤了亲戚家和气，给加两个凳子挤一下也能将就，最起码一桌得坐七八个主客。遇到好说话的，大人身边站一个，菜上差不多了，先尽小孩子吃一阵，吃个七八成也跑去玩了。要是遇上那个装聋作哑就不发话的，大总干摸头，真要硬撵，肯定得罪人。

我那次看大总笑迷迷地和大人商议，为不影响大人喝酒，他叫端大碗地专门设一桌，与大厨沟通一下，弄了十几样小孩子喜吃的菜，哄小孩子们都上那桌去，大人小孩都高兴了。

大总的德威不是天生的，一般的得有势，家族大，弟兄多，摄于一种威力，让那种身上有刺，头上长角的人打怵，光这也还不够，还得有肚量，大气，办喜殡事不是打架斗殴，不能用武，得以德服人，还得办事公道，不偏不倚，遇事有担当，善于解决矛盾，出了事不怕，能把大事化小，小事化了，皆大欢喜。

我老家房里二哥当了几十年的大总，三十多岁是生产队长，队里红白事他是当然的大总，土地分到户以后，他还当大总，今年八十二、三了，还当大总。

他的酸甜苦辣人生可写一本小说，风光过，颓废过，风光时，家家当神敬，你请他请，娶儿媳找他陪大客，嫁女儿找他陪喝回门酒，验兵走了，考学走了，他是座上宾……。

也有对他不满的，暗地里咬牙切齿，有一年他儿子出车祸身亡，飘来一些闲言碎语，说他办事不公积的“德”，他苦恼极了，精神颓废，一夜白头。

他从此不再当大总，任谁家有事也请不动了，他至今还活着，不过精气神大不如前了。 接手的这位新大总是个年轻人，办事毛燥，很不找熟，因为房里实在找不出得力的人了，只能逼鸭子上架。

历史在前进， 世事在变化，特别是人的思想观念更新，农村生活普通提高了，再不是缺吃少喝的那个“死个老的，吃顿好的”年代了，那种遇上谁家办丧事，一齐偎，不请自到，嘴馋那大锅菜有点油水的时代一去不复返了。

现在家家丰衣足食，有点劳动能力的人都去各类厂里打工挣钱去了，谁还稀罕那“八大碗”、“十大碟”的，所以大总也省心了。

有红白事的人家彬彬有礼地请来大总，大总“排兵布阵”虽然缺兵少将，身边没有得心应手的人可用，但是请来的大厨自带服务人员，连桌凳碗筷一应用品不需家主操心，吹响的也是自带搭棚的台子，只管按桌拿出租金就是了。
遇上娶亲的，连彩门、气球都是成套的，送殡的也是，带丧联的拱门，一溜几百米都不成问题，大总可少操心了。