小麦在秋分节气以后播种，“寒露两旁看早麦”，霜降时青青麦苗就在瑟瑟秋风中摆首弄姿了。
经过两场霜打过后，绿油油的山芋秧蔫蔫的，没几天功夫变成了黑色，山芋到了该收获的季节。
几天紧张的忙碌，就有了数量可观的山芋运进家门，婶子大娘的脸上挂满了平素少有的笑容，这个时候，也是父老乡亲一年中最为踏实的日子。熟悉记得，每天一大早，奶奶把山芋洗净放入锅内加水煮，要不了多大一会儿，锅内便溢出一股浓浓的甜香味，那可是全家一天的主食。放学回来，忙不迭地掀开锅盖，抓起两块山芋，然后，跑出家门，一边吃，一边与顽童嬉戏、打闹。烙煎饼时，母亲也总不会忘记把山芋放进鏊子底的草木灰中烧烤。煎饼烙完了，山芋也被烤熟了。母亲把煎饼拍子端走，我们就火急火燎地从火灰堆里把山芋扒出来，因为烫手，山芋轮回在两只手倒换着。剥去薄薄嫩嫩的红皮儿，咬一口，甘甜香面，那味道让我们感到莫大的满足。
印象最为深刻的要算刨山芋片，晒山芋干了。刨山芋片可不是个好活，尚有一定的危险性。尤其是一块山芋快要刨完时，就要格外的小心，稍不留意，就会把手掌刨破。在整个生产队里，就数邻家大嫂干这活最快、最好，山芋片在大嫂的刨子下，有节奏地纷飞。从来没听说她把手刨破过。
刨好的山芋片，扔在麦田里一片一片摆开。青青麦苗，配上密密麻麻的白白的山芋片，还有忙碌的村民，像一幅苏北风情版画，又像一幅色彩分明的图案，那画面至今记忆犹新。山芋片经过几个晴好天气就能晒干，然后装进麻袋，运回家中。乡亲们最怕连阴天，弄不好山芋片就会长霉、变黑，没法食用。遇到连阴天，村民把山芋片挂晒，在刨好的山芋片中间切上一刀，挂在细细的绳子上，慢慢晾干。那几天，刨山芋片，晒山芋干紧张有序，容不得丝毫马虎和懈怠，大都全家老少一起上。
有了山芋干，清贫的日子就有个依靠。山芋干经过石磨磨成糊糊，烙成煎饼。轧成面粉后，可以蒸窝窝头，也可乎饼子。把山芋干放到对窝子里面揣碎熬粥，再放些少量大米、绿豆，熬制好后不光有嚼头，味道也好的不得了。
就这样，无数个农家，用山芋干变着花样做给孩子们吃，把子女养大。
那个年月，山芋干对于乡下人弥足珍贵。待到山芋干快吃完时，乡亲们把平时舍不得食用的大米背着，冒险爬上拉炭的火车，到外地换回山芋干。或者拉着平板车，步行一百多公里到临近的安徽、山东等地，近乎小心翼翼地把山芋干拉回家，度过那段漫长的贫瘠岁月。
时光荏苒，岁月在不知不觉中悄悄流逝。八十年代，农村实行联产承包责任制，乡亲们的日子慢慢地好了起来。“山芋煎饼山芋馍，离开山芋没法活”成为乡下人一生难以忘怀的苦涩记忆。
几十年过去了，有些经历过的事会慢慢淡忘。但每年一到霜降节气，我便会想起家乡的麦田。还有青青麦苗、白白的山芋片、忙碌的村民构成的那幅苏北风情画！