哇!好喝!太过瘾了!香辣适中味道鲜美。我就纳闷啦,这辣汤是怎么烧出来的,喝啦赛神仙!
坐落在邳州市文化路公安局经案大队对过的郭家辣汤早点铺,所烧的辣汤和风味鸡蛋饼,可以说是远近闻名香遍邳州。要问奇特之处,店主郭老板非常骄傲地说:“告诉你也不懂,这里有妙招,没有几年的道业,能烧出这么好喝的辣烫吗?只能简单介绍一下汤里所用的材料,你们就明白辣汤质量所在。烧好这道汤,所用的材料和佐料加起来可说不下二十多样,烧汤时火口应适中,用水要讲究,从下料到烧好汤,没有几个小时功夫,那是完成不了的”。这真是“行行出人才,道道有讲究”。
等辣汤铺郭老板,早上营业忙完之后,找个机会,我便和他闲聊起来。从交谈中得知,他能经营早点也是出于无奈,八十年代,因学业不成便早早地走向社会。当时因为家庭条件不好,又拿不出一定资金外出经商闯社会。要知道,当时正是改革开放初始之年,看到好多人因经商赚了很多钱,自己心里也发痒痒,可是没钱有什么办法呢?心高命不强,干脆放下架子学点混饭吃的手艺吧,在亲戚的介绍下便拜师学做早点。
不做不知道,学做早点看似简单其实不然,不论春夏秋冬都要起早贪黑费心熬夜。要想学成普普通通的手艺,那还好一点,要想学成精湛的手艺,那就要多动脑多用心多吃苦。
郭老板自从出师,自己开起早点铺后,起初早点生意是一路艰辛不顺利,他困惑过煎熬过,甚至有过关门不干的想法。然在家人的鼓动下,自己还是硬着头皮继续干下去。随后他便总结不顺的原因,一是可能所做出的早点食品太普通化,二是一定要想法改变早点特色,三是所卖品种不要多而要精。找准问题所在后,发奋一定要凹地崛起。郭老板经过对早点市场行情了解和分析,他看到辣汤和鸡蛋饼还是冷门,便决心已两品种为早点铺特色,用心进行钻研。因邳州市内早点铺烧辣汤做鸡蛋饼的了了几家,为取长补短,郭老板屈下身子,来到这几家早点铺,品尝他们辣汤和鸡蛋饼的味道,相互对比取其精华,最后形成自己的调味秘方。在郭老板苦心钻研用心调剂下,他所烧出的辣汤和鸡蛋饼,逐步得到顾客们的认可。
现在每天早上走进郭家辣烫早点铺,那可是香气扑鼻宾朋满座,人来人往热闹非凡。人多时所做的鸡蛋饼,都要排队购买,因每天所做鸡蛋饼都是有一定数量的,如遇时运不济有些顾客,排了好长时间的队,到头来还吃不到鸡蛋饼,只能惋惜走人,下定决心第二天一定要早来。郭老板不知心怀什么秘籍,他烧出来的辣烫味道和别人就是不一样,辣味爽口香气怡人,喝过一口就能让你爱不释手,恨不得一口喝完才能过瘾。
郭家辣烫铺生意实在是太好啦!每天前来就餐的顾客,天天都是人满为患,基本上都是早上九点之前,就要关门大吉,要想一品郭家辣汤和鸡蛋饼的朋友们,请记住可不能超过九点啊!