自留田里好风光（作者：黄兴洲）

自留田这个词在中国农村历史上只剩个词了，现在土地分给了农民耕种，不存在“自留田”这回事了。而在大集体生产时期，生产队分给社员各家一块自留田可有功了，面积不大，按家庭人口多少分配的，家庭七八口人的也才分把几厘地，（还有一阵叫猪饲料田，各家面积大小差不多。）不要小看这块自留田，对社员来说可中了大用。

社员们可在这块不大的土地里“描龙绣凤”，施展才华，创点奇迹，收点实惠。他们干完集体大田活，抽一早一晚回到自留田里挖地、施肥、种菜，可保证全年蔬菜的自给自足。
为防止种越界，每家都给自留田夾上一圈障子，材料多是玉米秸打掉叶剩下的杆，或是剥麻皮后的粗壮麻杆（苘杆），极少用高梁秸的，高梁秸稀罕，都留盖房子做笆用了。

圈起来的园内多种辣椒，茄子，萝卜，梅豆，黄瓜，韭菜，葱之类，有些菜是春天下种，夏秋收获，也有秋种夏收的，像大蒜。各种小青菜，生长期短，春种春收，夏种夏收的也有。当然，有些菜是分季节的。

先从春季说起，辣椒是农民家主菜，一般清明后可下种了。园里的地都是一锨一锨挖出来的，挖的深，打的细，农业“八字宪法”中“水，肥，土，种，密，保，工，管”里有经验，这叫深耕细作。种辣椒先打埂子，平地垅起几道沟垅，沟底是留下种的，垅上土是留培的。辣椒是一年到头的家常菜，也是农民的经济菜，所以家家户户都种。

清明前后，把辣椒沟里上足土杂肥，挖好整平，搂出沟，浇上水，润好地，撒上辣椒种后埋平，等待种子发芽出苗。这段时间垅起的埂不能闲着，社员们在埂上种小菜，早萝卜，这些菜生长期短，埂土大约五六十天才能派用场，这些天里小青菜、萝卜都长成了，能食用，直到辢椒棵长起来，开花结果了，防止风把它刮倒，才破埂上土把椒棵培起来，自然形成辣椒沟，留浇水、摘椒子方便。

辣椒一旦长成，社员们便摘下食用，它便成了饭桌上不可缺少的一道菜肴，开头结得少时，可用蒜臼子砸着吃，从棵上摘一把揑着叭叭响、表皮硬梆梆的青椒子，洗净去蒂，蒜臼里放上盐加青椒子也可加几瓣蒜，砸碎了倒出来卷煎饼，那道鲜味辣而咸，不须动炒锅，美味啊！

来了亲戚朋友，主人到园里摘一罩篓辣椒，拔几棵葱，一炒就是一盘待客菜，当然，里边加鸡旦，或加锅烤鱼，或加粉丝炒，端上桌更是一盘上等待客菜。这辣椒也不是随便乱采摘的，头茬辣椒要留种，还要留一些辣椒红了，摘下来晒干冬天吃或留卖了换油盐，添补家用。

夏天的菜园里，辣椒花雪白，茄子花苏紫，番茄秧绿莹莹，障子上爬的柴梅豆花有红有黄，椒棵上掛满青的、紫的、红的各种尖椒、灯笼椒，茄子棵上掛着紫茄子、白茄子，豆角架上垂掛着细而长的绿色豆角，柴梅豆秧上或青或紫花成簇成团，落花后结出月芽形，或弯刀形，或圆或扁，五颜六色的豆角竞相生长，黄瓜架上黄花开，青青黄瓜垂下来，生吃一根甜掉牙，解渴充饥是上才。番茄 红的鲜甜，青的可炒，这才叫春色满园关不住，百簇鲜花出篱来，美着呢！

社员 收工归家，走进田园摘辣椒，梅豆，茄子，拔几棵葱，或割一刀韭菜，几盘家长菜就出来了，没上化肥，没打农药，那才叫绿色食品呢！

他们都在自己的小园里施展才艺，各显其能，随心所欲地种，顺心如意的收，各自为政，互相招呼，有点显摆的成分，不断分享劳动成果，其乐融融！偏有个懒而馋的女人，看别人家小园里的菜好，眼红，乘人不注意顺手牵羊搞一点，惹得主人一顿臭骂，吓得几天抬不起头。

秋收场上，晒满各家的红辣椒，炸过的黄梅豆角子，成熟了的白豇豆角子……，那可都是社员冬天食用的美味，把若大的场面布置地像一片地图，这都是社员的劳动果实，是乡村另一种美！

秋后下霜了，辣椒棵上的红辣椒摘的差不多了，社员们连棵拔起或码在地头，或码在屋檐下，等捂一阵，青椒红了，棵干了摘下来储藏，这又是冬天拌萝卜豆的必需材料，浪费不得。闪出的地茬挖起栽蒜，大蒜种植是端午不在湖，重阳不在家，也有将就辣椒成熟的，下了小霜后才拔椒棵栽蒜的，只要底肥足，大蒜一样能长大个。

冬天来了，蒜地里撒的菠菜已长成棵，绿油油的，社员们可在蒜苗地里间菠菜，一边拔着稠的食用，一边留稀的再长，等蒜苗起来棵了，菠菜也拔完了。

自留田面积就那么一点，社员们可是像插花一般合理密植，不让一寸土地白白浪费掉，辣椒地头可点几棵玉米，玉米棒熟了掰掉，玉米棵下点的豆角或梅豆的秧儿顺棵爬上来了，摘椒子时顺便摘豆角或梅豆，辣椒炒豆角（或炒梅豆）都是上好农家菜呀。

自从普及农药、化肥以来，农家菜产量提高了，质量味道却大大下降了，再想找连成片的小菜园是没有了。现在科技发达，盖起了塑料大棚，一年到头反季节菜不断，可以船装车载发往全国各地，可是再也吃不到当年的绿色食品了。

自留田完成了它的历史使命，从中国大地上永远的消失了。