五八年吃食堂难忘事（作者：黄兴洲）

1958年的中秋节，我放晚学刚进家，娘告诉我：“今晚队里吃八碗，可别去晚了。”

中午吃的煮山芋，听食堂主任讲，晚上大会餐，也不知弄什么好吃的，心里有了盼头，天天煮山芋吃够了，一心想着吃顿好的。

大约六点来钟，全队男女老少社员都早早到食堂的院子里等候，闻着做饭那屋溢出的炸菜油香，看做饭的三大娘围着白围裙忙里忙外，听食堂主任三哥正分配几个社员摆桌子，心里痒痒的。

平时用餐是以家庭为单位，每户派人去领回全家饭食，不够再去拿，反正是放开肚皮吃饱饭，跑步进入共产主义嘛。今天是中秋节，厨房里做了八大碗，打破家庭概念，八人一桌，相邻的家庭拼湊一下。
三哥安排好了桌位，每桌派两人去端菜，好家伙，全是小盆装着：全鸡，整鱼，红烧肉，狮头丸子，鸡蛋糕，烧豆腐，炒豆芽，还有一样我记不清了。

材料基本是山芋加面粉，多数是用油炸了一下。不管怎样，那香味真好闻，份量足，吃到底连汤也舍不得丢，那是一次让我最难忘的一餐食堂饭。

一般每天放早中晚三次学，都是直奔食堂去等吃饭，顿顿尽饱吃，大锅煮山芋，可以拣着吃，吃不完就扔。食堂的污水缸里，墙角淌水沟边，路旁到处都有丢弃的煮山芋，队里喂的几头猪都撑得肚大腰圆，可惜好景不长。

冬天到了，山芋窖里空了，胡萝卜开始登场，把胡萝卜削成片，加入少部分山芋干碎块，烀一大锅，食堂用大泥盆盛着分散各饭桌前，自己用碗去盛，吃多少盛多少。
我喜欢吃盆里的山芋干，拿勺子在里边挑拣，可是山芋干碎块太小，绝大部分是胡萝卜片，难找之极，总之还能填饱肚子。

再后来，这样的场景也没有了，食堂里各家的小饭桌都撒走了，好开饭时，食堂主任用铁皮卷的广播筒喊话：“来打饭了！”各家出一人去领饭，按人口定量，多了没有。领回来的是能照人影的黑乎乎的山芋干稀汤，还有同样黑乎乎的山芋干煎饼，够不够吃就不管了。

58年我才上四年级，父母怕我受委屈，好东西先尽我吃，但是那个年代又能有什么好东西吃呢？有时放了晚学，我就背个畚箕，拿着钊子到別人出过胡萝卜的地里刨，创奇迹，看还能不能“淘着宝＂，有时也能刨出比筷子还细的小胡萝卜根，不多。到家，娘给洗洗剁了，添点水煮了，吃的美味香甜。
春天，生产队食堂的大烟囱还在屋顶高高挺立着，可是不冒烟了，食堂里的大铁锅也还在，遗撼的是生锈了。占用三奶奶家的房子，她老人家清理一遍曾经摆过小饭桌的地面，做了堆放杂物的储藏室。那个当过食堂主任的三哥上任当了生产队长。

社员们再去地里干活，啦起吃食堂的呱都唏嘘不已，原来放开肚皮吃饱饭的日子是那样的荒唐和短暂，不知惜食的日月留给人们的教训是惨痛的。寒冬腊月，有人在盖不住地面的麦地里刨烂山芋，当宝贝一样洗了泡了，上磨推成黑糊糊，烙出的煎饼比做鞋用糊的靠子还难看，但能充饥呀！是感谢收山芋时的“马虎”还是后悔当时“大方”，说不出来的感受。

六十多年过去，现在各家里天天像过年一样的生活，有人却不知珍惜粮食，略长了霉点的馒头和干了的煎饼、饼子，扔到垃圾筒里，剩菜不管多少，年轻人是不愿吃了，倒掉，真让岁数大一些的人难受。
更令人不可思议的是当年吃厌了的山芋胡萝卜，现在成了贵果，比大米小麦还贵，这真是应了一句老话：十年河东转河西。

咦！时代之变，天翻地覆。