尽管冬至正值周末，清晨七点半，八义集镇的一家早餐店内已坐满了前来吃饺子的顾客。后厨里，和馅、擀皮、包制、下锅……一派忙碌景象。不一会儿，一盘盘热气腾腾的饺子便被端上餐桌。
顾客李强说：“北方一直有冬至吃饺子的习惯，每年冬至我都来吃点儿，心里踏实，身上也暖和。‘冬吃饺子夏吃面’，老传统得记着。”
据了解，为保障饺子品质与新鲜度，这家店不仅坚持现包现煮，连面皮也全为手工擀制。这使得饺子皮薄馅足，口感格外筋道。
店主王树国表示：“每年冬至，店里营业额比平时高出两到三倍。羊肉饺子尤其受欢迎，已经成为我们的招牌。”
中午时分，碾庄镇一家餐馆内，许多顾客桌上的主食都少不了羊肉饺子。与早餐的简便不同，午餐时人们常配上一碗暖洋洋的羊肉汤，在热气氤氲中细细品尝这份软糯鲜香。
店主郭小防说：“生意特别好，几乎座无虚席。饺子供不应求，每桌必点。”
邳州人对羊肉饺子的喜爱，既源于“以形补形、节气养生”的传统养生观念，也因羊肉具有温中暖胃、驱寒滋补的功效。在另一家餐馆，羊肉饺子同样销售火爆。尽管商家已提前备料，但仍难以满足冬至当日顾客的消费热情。
正与朋友聚餐的杨丰告诉记者：“家里老人常说，‘冬至不吃饺子，耳朵要冻坏’。所以这个习惯一直保持着。再说饺子形似元宝，寓意也好。”
店主徐申说：“天冷后生意一直不错，冬至这天更明显，顾客比平时多两三倍。我们提前一天备好了馅料，饺子供不应求。”
冬至到，羊肉俏。对邳州人而言，冬至吃饺子已不仅是一种饮食选择，更成为深深植根于心的文化传承。这一天，亲友围坐，共享一盘热气蒸腾的饺子，闲话家常，暖意融融。无论是家庭小聚，还是好友相约，这一碗刚出锅的饺子都成为情感的纽带，暖胃，更暖心。
融媒体记者：朱芷萱 夏梦
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文章来源：邳州新闻网