- 邳州文化网首页
- 散文
不会撒谎的鸡 （作者： 陈乃平）
•
散文 •
阅读 5619
俺家是七十年代初期从利津陈庄搬迁到北大洼的，当时实行的还是大锅饭，以集体形式为主。对种植、养殖管理很严，不允许私自开荒、养殖。如果养殖猪、鸡、鹅、鸭、兔等动物，按一定的数量控制。如超出养殖数量，就按资本主义尾巴割掉。
搬迁那天，姥娘把八只山水母鸡和一只公鸡给了俺娘，并说，别的没有啥，给你几只鸡养着，换点油盐酱醋补贴日子。
山水鸡又叫芦花鸡，是优质鸡，原产山东汶上县，体型椭圆而大，单冠。在我国的斑纹洛克称为芦花鸡，羽毛黑白相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致。该鸡味美肉佳，具有药膳作用，保健功效，肉质细腻而精道。岭芦花鸡，称为柴鸡之王，上上佳品。
那时，有几只鸡也不孬，算是一个小银行。房子盖好了，用剩下的砖切了一个猪圈，又买来一头花猪，算是俺家的家庭副业。
那时粮食比较紧张，一口人一年只分360斤标准口粮。因此，养猪、养鸡主要靠野菜野草。猪、鸡只能用野菜野草填饱肚皮后，再用稀稀的面子汤或麸子汤填缝，就这样维持着最低生活。年底出栏猪前，俺娘就用蔓菁、胡萝卜、烂地瓜或者曲曲菜干菜，盛在大锅里一块煮焖，改善生活，猪开始上膘。够一百二十斤，就像过去犯人上刑场前的送行饭，吃上一顿红高粱饼子，这样又添斤称又不至于猪拉稀，猪粪变成了猪肉价。
俺娘对那九只鸡很上心，叫我们兄弟姐妹捡来一些砖块瓦片，盖了一间鸡舍。我们再盖鸡舍时，在三陉砖上均匀摆上了木棍，又在鸡舍上面垒下蛋的窝，像一座二层小楼。
每天早晨，俺娘起来第一件事就是放鸡。放鸡时，总是摸一摸母鸡屁股，看看是否有鸡蛋。那时鸡蛋是多么重要，而每天鸡下的蛋，早已做了安排，平时舍不得吃，看孩子们实在馋得慌就用咸瓜子条或虾酱打上鸡蛋一蒸，算是改善。鸡蛋多了就到村里的代销点去卖。那时的鸡蛋每斤只有六毛八分钱，但每斤鸡蛋代销点给二两红糖票。十斤鸡蛋就给二斤红糖票，二斤红糖现在不当回事。在那时可算是稀罕物，女人坐月子喝红糖水补养和改善生活。而当时的红糖按供应，一般人买不到。唯一的途径就是用鸡蛋来换糖票。由于红糖是紧缺物资，农村的孩子想吃一顿白面红糖包也是一件奢侈的事。包糖包时，母亲们把红糖和面粉掺和在一起，然后再包在面里。一是红糖稀罕，二事怕糖多了流出来。
有一个笑话，说是一农户盖房，起屋的那天，按惯例中午吃一顿上樑大吉的饭，户主想来想去，就淘换了二斤红糖，蒸了两大锅糖包。到了中午，劳力们围住了盛糖包的笸箩，一人拿了五、六个蹲在阴凉处大口大口地吃。天太热，有的干脆脱了上衣。其中一年轻人，咬开了汤包的一个角，哧的一下，糖窜了出来。也许是户主为了帮忙的太累，没有在糖里掺面，糖很稀。就顺着手腕流到胳膊肘，年轻人就舔胳膊肘上的糖，糖越往下流，糖包举得越高，汤包里的糖就流到他的脊梁上。这虽是一个笑话，但也反映出那时红糖是多么稀罕。
七三年麦季，表妗子要坐月子，家里一点红糖也没有，表舅就到海边的港口刁口买了四百多斤满揣籽的梭子蟹，一个足有半斤。表舅推着螃蟹来到俺家，叫俺娘给煮熟了，让我和几个小伙伴沿街吆喝，当然给了我们每人一个大螃蟹的奖励。不一会儿，孩子们就纷纷来到我家，拿着几个硬币来买螃蟹。但他们拿来的钱不够买一个螃蟹，俺娘就和表舅说：一斤螃蟹一毛钱，干脆一个鸡蛋换一个螃蟹。这样，孩子们就八仙过海各显神通，半天工夫，四百多斤螃蟹就全部兑换了出去，表舅把鸡蛋卖到了代销点，这样去了本钱落下三十多元钱，还换回了10斤红糖票。下午，村子里传来了孩子们的挨揍声。
到了伏季，天气渐渐热了起来，鸡也开始歇伏，庄户人称鸡歇伏叫做孵空，孵空的鸡整天孵在鸡窝里，装做下蛋。大人们就将孵空的鸡用绳子绑在腿上，不让它孵空窝。
俺娘挑选了二十几个好鸡蛋，选了一个比较负责的孵空母鸡孵小鸡。孵鸡需要用一个半截的粮食囤，铺上麦穰，把鸡蛋用温水泡一阵子，然后，用蚊帐布轻轻擦干鸡蛋上面的水，再放到铺好的麦穰上，让母鸡孵在上面。隔三两天将母鸡挪出，把鸡蛋拾出放入盛满温水的盆里，泡半个小时。擦干拾出后，又放到囤里。让母鸡浮在上面，充分保持鸡蛋的恒温。再隔几天后，再把鸡蛋拾出，放在温水盆里泡。这时就发现，鸡蛋开始竖立起来。
到了十几天后，再把鸡蛋放在温水盆里，鸡蛋不但竖立还可以轻轻地晃动。孵空的母鸡也开始用嘴串蛋，并发出咕咕的声音。
鸡呀鸡，三七二十一。等到了二十天左右，再把鸡蛋放到温水里，奇迹出现了，鸡蛋里开始有响动，慢慢地发现，鸡蛋的一端出现了一个小口，小口慢慢地变大，小鸡就破壳而出。不到一天工夫，二十个小鸡全部出来了。
小鸡孵齐后，把它们移到热炕头上，就权当孵化床。用小米在锅里蒸熟后喂小鸡。七八天后，小鸡慢慢地硬实起来，母鸡就开始领着小鸡在天井觅食。
由于孵鸡用的鸡蛋全是青一色的山水鸡鸡蛋，所以，孵出的小鸡也全是小山水鸡。
那时，黄鼠狼较多，经常扒开鸡窝偷鸡吃，好在鸡窝里有大公鸡，黄鼠狼每每都不得逞。但是，不断的骚扰，也使鸡受到惊吓，有的干脆飞到树上或者草垛上避难。有的干脆吃住在草垛里。还有的在邻居的草垛里居住产蛋,这直接影响了俺家鸡蛋的产量。
于是俺娘就叫俺跟踪母鸡的行动。有一天，我跟踪一只母鸡，它在外边溜达了一会儿钻到了邻居家的草垛里，我在一边等了约莫半小时，那只鸡走出草垛咯嗒咯嗒地叫，等鸡下了草垛，我悄悄爬上去，找到了那个草窝，发现里面有二十几个鸡蛋。我赶忙脱下背心，将鸡蛋兜回了家。
第二天，我和弟弟追上这只鸡把它扣在鸡笼里。还有一次，在邻居的草垛里，发现了一堆鸡蛋，但邻居说这些鸡蛋是她家的鸡下的，还流露出了不愿意的表情，但是仔细一看，这些红皮的鸡蛋和我家的鸡下的蛋一模一样。
一个月后，邻居家的一直孵空的鸡带着十几只小鸡摇摇晃晃地来到大街上。咋看有几只和我家的小山水鸡似曾相识。过了一个月后，小鸡羽毛渐丰，慢慢长成了像山水的羽毛。邻居家有点不好意思：说是俺家的鸡在她家的草窝里啦啦的鸡蛋，和她家的鸡蛋混在了一起。俺娘说：没啥，俺这鸡品种好，权当推广呢，再说，谁家的鸡还不跳跳窝呢。
评论列表（4条）
宝宝很有爱心是个懂事有理想的好宝宝为好宝宝点赞
那时，谁家有七八只下蛋鸡，算上富户了，，最起码灯火油盐有着落了
那午
那年那月那淳朴的往事，看明白的人都上岁数了 :cy: :cy: