受较强冷空气影响，近期邳州气温持续偏低。街头寒意渐浓的同时，以火锅、牛羊肉为代表的“暖经济”却迅速升温。从餐饮门店到商超市场，从肉类丸料到锅底蘸料，各类火锅食材销量持续走高，“暖经济”氛围日益浓厚。
门店“烟火气”升腾
火锅成冬日社交暖心聚场
晚上7点半，记者来到宏大商圈一家火锅店。虽非节假日，店内卡座依然座无虚席。热气腾腾的火锅香气四溢，食客欢声笑语，衬托出暖意融融的就餐氛围。
消费者魏楚晗表示：“天冷了，我和朋友聚会首先就想到火锅，热闹又暖和。”
关于门店就餐情况，店长范进介绍：“工作日基本满座，周末则需要排队。随着冬季到来，吃火锅的顾客明显增多，近期生意一直很火爆。”
不仅商圈火锅店人气高涨，一些位于商圈之外、独具特色的火锅店也备受年轻消费者青睐。晚上8点半，一家潮汕风味火锅店内同样热闹。别致的装修、舒适的氛围和独特的风味，是吸引顾客的主要原因。”
消费者张恒说：“这里环境氛围好，适合朋友小聚。我以前常吃川味火锅，这次尝试潮汕风味，感觉别有滋味。”
该店店长郝聪表示：“平日就餐人数约三百人，周末可达四五百人。天气越冷，火锅这种暖心暖胃的聚餐方式越受欢迎，近期行业整体客流增长明显。”
居家“暖锅”也沸腾
食材销售热折射家庭温馨消费
除了外出就餐，不少市民也选择在家涮火锅，与家人温馨共聚、驱散寒意。近期，我市各商超、市场的火锅底料和相关食材也同步迎来销售高峰。
上午九点半，某超市货架上，火锅底料、丸类、蘸料及新鲜蔬菜等品种齐全。为方便顾客，超市不仅设置了火锅主题选购区，还贴心标注食材涮煮时间、蘸料搭配等小贴士，营造出浓厚的火锅饮食文化氛围。正在选购的市民衡永超说：“我买点食材回家吃火锅，简单方便，天冷就适合热热闹闹吃一顿！”
店长薛莲介绍：“冬季火锅食材销量同比增长25%—30%。为保障新鲜，肉类坚持当日到货、当日清货。”
另一家超市内，火锅食材同样畅销。除了菌菇、丸类、毛肚等配菜外，新鲜牛羊肉成为不少消费者的首选。
市民项夫红挑选着牛里脊，笑着说：“这儿的牛肉很嫩很新鲜，我拿来一部分做牛排，一部分涮火锅。天冷了，就想着和孩子一起热热闹闹吃火锅，心里暖和。”
店长丁淑洁表示：“近期牛羊肉销售涨幅约15%—20%，其他火锅食材日均销量也增长25%左右。”
寒冬虽至，暖锅飘香。无论是在外品尝火锅的专业与美味，还是在家动手涮煮的温馨与惬意，火锅正以其独特魅力，温暖着市民的冬日生活。对许多人而言，在寒风凛冽的日子里，与亲友共赴一锅热腾腾的盛宴，既是对平凡生活的仪式感点缀，亦是将美食与情感交融的温暖体验。
记者 / 朱芷萱 夏梦
编辑 / 郭修彤 责编 / 裴培
编审 / 张瑞 监制 / 赵源
文章来源：邳州新闻网