作者：刘波涛
为丰富学生的课外知识，拓宽视野，感受传统文化的魅力，2025年4月30日，邳州市邳城中学组织部分学生走进徐州继林酱醋食品有限公司的继林酱园食品科普馆，开展了一场别开生面的参观学习活动。此次活动让同学们近距离接触了传统酱醋酿造工艺，领略了老字号的独特魅力。
走进科普馆，浓郁的酱醋香扑面而来，瞬间勾起了同学们的好奇心。科普馆内，摆放着众多珍贵的历史资料和实物，生动展示了继林酱醋的发展历程。从清朝康熙年间创立的“双祥”酱醋店，到历经公私合营、企业改制后的徐州继林酱醋食品有限公司，百年的传承与发展，让同学们深刻感受到老字号品牌的深厚底蕴。
在参观过程中，酱园负责人详细介绍了酱醋的传统酿造工艺。从原料的选取、制曲、发酵，到漫长的日晒夜露，每一个环节都遵循古法，不添加任何防腐剂，完全依靠自然的力量成就美味。“为什么要采用这样的工艺呢？”“一缸酱油的酿造周期是多久？”同学们积极提问，与负责人热烈交流，对传统酿造工艺有了更深入的了解。当看到数百平方米的院内整齐摆放着的200多口大陶缸，同学们纷纷被这壮观的场景所震撼，也更加直观地感受到传统工艺的魅力。
除了酱醋，继林酱园的各类小菜也让同学们大饱口福。现场品尝环节，大家品尝了刚刚发酵好的酱醋和特色酱菜，对这些纯天然、零添加的绿色食品赞不绝口。其中，入选徐州第一批非遗工坊名单的“邳州八宝菜制作技艺”所制作出的八宝菜，更是以其独特的口感和丰富的食材搭配，赢得了同学们的喜爱。
此次参观学习活动，不仅让邳城中学的同学们学到了课本之外的知识，更在实践中感受到了传统文化的魅力。传统工艺的坚守与传承，老字号品牌的匠心精神，都深深印刻在同学们的心中。相信这次难忘的经历，会在同学们心中种下热爱传统文化的种子，激励他们在今后的学习和生活中，不断探索、传承和弘扬中华优秀传统文化 。