徐州奔启食品有限公司是我市城区学校营养餐供应企业之一，目前主要为全市26所学校的学生配餐，每天配送总数约23000份。在该公司无菌分餐车间，多条自动分餐流水线正在高速运转，工作人员戴好一次性头套、口罩、鞋套和专门的工作服站于分餐线的两侧，熟练地将菜品分装进餐盒内，合盖密封。
徐州奔启食品有限公司副总经理周恒先介绍：“分餐间、肉类处理间、蔬菜处理间每天下午6点前清洗完后，通过紫外线臭氧定时定点对车间进行半小时以上消毒，确保所有车间加工环境干净、卫生。”
市市场监管局工作人员不定期查看干货存储库、生产加工车间等处，详细查看原料采购、设施配备等情况。据了解，作为集中配餐企业，企业严格落实食品安全主体责任，把营养餐食材质量和品质摆在首位，从源头抓起，公开遴选优质合作供应商，严格筛选食材，生鲜食材采用冷链运输配送，确保食材符合国家安全标准。
周恒先说：“采购的肉类产品、蔬菜、干条等都是一线品牌，蔬菜主要采购山东临沂的大厂家，从源头上把好安全关。”
我市各校学生食堂以食品安全为基础，营造良好的餐饮环境，切实提升师生的幸福感和归属感。官湖初级中学食堂窗明几净，后厨环境整洁，厨师们身穿统一的工作服，佩戴好口罩、手套和帽子，正在忙着为学生炒制饭菜。学校现有在校师生4000人，其中在校就餐约3000人。学校严把食材采购、从业人员培训、餐用具消毒、食堂食品留样等关口，全面提高餐饮质量。
官湖初级中学校长华旭光说：“食材是恒润集团统一采购，每天早晨在规定的时间点送到学校，我们学校有专门的食材验收小组，严把食材的入口关，确保食材健康卫生。”
此外，为让每一位学生都吃得健康、吃得营养，该校十分重视食品安全和学生用餐质量，每天更新面食、炒菜等各个种类的餐食，以满足不同学生的用餐需求。
华旭光说：“早、中、晚根据学生的饮食习惯，改变饭菜的花样，不断地调整菜谱，特别是中午一大荤一小荤不断地调整，确保师生吃得满意。”
今年来，市市场监管局在守护师生“舌尖上的安全”上多措并举，坚持“严监管、促整改、提能力”，定期对全市学校食堂开展常态化检查，全方位筑牢校园食品安全屏障。
市场监管局餐饮科副科长谭光磊表示：“我们将对学校食堂的食品安全进行专项的检查和专项的整改，着重对于学校的病媒生物防治还有肉制品等方面开展专项整治，持续保证学校的食品安全。”
融媒体记者：王鹏
编辑：裴培
文章来源：邳州新闻网