本次演练从防患未然、立足实战的角度，采用“应急预案要点解说+现场情景模拟+视频推演”结合的方式，模拟了一起某酒店举办喜宴39人疑似食源性疾病暴发事故的报告和处置过程。按照“事故报告与先期处置、响应升级与现场处置、舆情应对和新闻发布、善后处置”等七个环节进行示范性演练，充分展示了食品安全应急队伍良好的专业素质，有效检验了食品安全事故应急处置能力，为处置类似事件起到了“实战”示范效果。
港上镇沂河人家酒店负责人曹伟永说：“通过今天这次演练，我们充分认识到食品安全的重要性，一旦发生这种情况，会及时向有关部门汇报。”
此次较大食品安全事故应急演练取得了圆满成功，邳州市市场监督管理局将以此次应急演练为契机，进一步强化食品安全应急处置意识，完善食品安全应急处置工作体系，建立上下贯通、反应灵敏、运转高效、保障有力的应急管理机制和流程，切实提升应对突发事件的能力，切实做好食品安全重大风险防范化解工作。
邳州市市场监督管理局食品安全协调科副科长林田田表示：“下一步，我们将加强食品安全风险排查和重点环节的监督管理，加大宣传培训力度，强化经营者主体责任，全面保障人民群众‘舌尖上’的安全。”
融媒体记者：程艳芳
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