在城乡大大小小的超市里，各种品牌的糖果琳琅满目，各色各样的包装令人眼花缭乱，可以说应有尽有。仔细查找一番，大多缺少的，往往也就是山芋糖。为何缺售呢？其实山芋糖是农村土法制作的一种短命食物，既不好包装也不耐贮存，当然也难以上市销售了。
在农村，山芋糖是广为人知的，但对生活在城市中的大多数市民来说，就未必能了解，有的根本没有听说过，更不用说见过吃过了。
比起市场上种类众多的糖果，无论从口感还是从看相，山芋糖都要逊色不少。即便这样，我对它还是情有独钟，它是我童年不可多得的佳肴呢。
在我依稀记事的小时候，每当一年的辛苦农活忙完后，在寒冷的腊月，母亲就把那收获的红皮山芋从地窖中一个个地挑选上来，给我做喜吃的山芋糖。当时的生活艰难无比，曰子过的紧巴巴的，也仅仅能填饱肚子，就连那每块一分钱的小小糖块也难以吃得起。此时的山芋糖就派上用场，成了香饽饽。
四十年多后的今天，我还能清晰地记得母亲做山芋糖时的情形。母亲把山芋用石刀剔掉坏烂的部分，然后洗净放入锅中，添上足够的水，也就是水面超过山芋四五指的样子，接着就是快火烧开，之后又小火慢熬，直到硬硬的山芋变得软软的。这时，母亲就把它去皮后，再用擀面杖用力迂回往复地搅拌成泥状，在其上面撒上早已备好的大麦芽，只见那黄色的汁液冒着泡，由小变大，密密麻麻象在布阵。充分糖化后的山芋汁又被母亲装入自个缝制的纱布袋里用力挤压，这样轮回多次后，一锅新鲜的山芋汁呈现在面前，等待母亲的后序熬制。别看是土法制作，熬山芋汁需要掌握火候的，火硬了粘锅煳底，火穰了熬不成个。经验丰富的母亲恰恰是这方面的能手，经过耐心的边熬边搅后，弥漫着甜甜香气的糖汁终于粘稠成丝。这时母亲就用筷子沾了点糖稀让我尝了个鲜，那香甜软滑的感觉让我至今记忆犹新。再往后就是把糖稀迅速地溜在撒过薄薄一层面的竹筐中，慢慢冷却后，一块不规则形状的山芋糖便大功告成。这一切需要半天的功夫才够。那时与我一起玩耍的小伙伴都能得到母亲的关爱，每人都会吃到一份山芋糖，母亲慷慨为人的举动深深地影响了我。
人们常说，正半年，腊半月，的确如此。不知不觉中，新年的钟声已经响起，这时的山芋糖被摆放桌面上，等待前来拜年的孩儿们到来。山芋糖成了最实惠的压岁食品，在那个经济拮据的年月。
历史翻开新的一页，伴随着农村土地家庭承包责任制的全面落实，亿万农民逐渐摆脱了贫困，我家的生活也得到大大改善，各种糖果从此不再稀罕。只是勤劳节俭的母亲总要在年前熬点山芋糖，以备我们食用。母亲对我们的无私付出，对我们的疼爱，让我怎能不想到叶赫那拉氏的那首《祝父母诗》：“天下爹娘情最真，泪血溶入儿女身。殚竭心力终为子，可怜天下父母心！”……
光阴荏苒，日月如梭。转眼间，母亲离开我们十五年了，日临冬至，岁近新春，此时此刻的我，不禁又想起母亲熬制的山芋糖。
哦，山芋糖，那浓缩着伟大母爱的糖，那充满暖暖慈爱记忆的幸福糖……