活到这把年纪，回忆我做饭最拿手的技术，就是包饺子。其实这不叫技术，真正的技术，应该算是我认过师傅学的手艺做糕点了。父母本来想让我用这门手艺挣口饭吃，取上媳妇，为他们传宗接代。可阴差阳错，技术学的大差不差，我们家庭时来运转，父亲长达二十多年的冤案平反了。父亲工作了，单位照顾了一个招工指标，我竟然到国企工作了。这样，我就终止了做糕点的工作。如果说，我不终止这项工作，我这辈子最好的技术，肯定不是包饺子。
我包饺子在我亲朋好友中是公认的好，自己也认为包饺子是我最拿手的。市面上销售的饺子不要说我看不上，就连我的家人们外出就餐，从来不点饺子，因为，这世上，很少有比我包饺子好吃。朋友，这真不是我吹的。
提起饺子，我父亲生前不止一次的给我讲饺的往事，那是一件不堪回首的往事。三年自然灾害刚过，一个山东大学中文系毕业的学生，到我们县的耿埠学校教一年级语文，要说但得有一点办法也不会屈身下架到那地方去的。我母亲常对我父亲说：干着吧！总比一分不挣要好啊！听我父亲讲：那时候，他走在运河大堰上，有两个老头，看到才刚四十出头的父亲说：你看这人走路打晃，脸象白菜帮子似的，活不了多久了。父亲听到这话，心里很害怕，因为三年自然灾害，营养不良，死的人太多，我祖父、祖母都是那个时候死的。所以，虽然教一年级，父亲还是好好工作的。父亲说，有时饿的不行了，就找出从家带来的黑咸菜圪塔，就开水一碗碗的喝。学校食堂也是终天喝稀饭，很少有什么好饭吃。他记得，春天到了，一个星期六的晚上改善伙食包饺子，每人一斤干面的量，父亲仅仅吃了六七个，没舍得吃，心想带回家给我们兄弟姐妹和母亲四个人吃。从耿埠到我们家二十多里路，父亲出学校没有多远就感觉饿了，但是，一想到我们，没舍得吃那温乎乎的饺子。又走了一会儿，父亲饿的走不动了，他打开包饺子的包，看了看饺子，又重新包上，拖着沉重的身子继续往前走，走了半里路，实在走不动了，他又一次打开包饺子的包，捏了两个吃了。一路上走走停停，快到家时父亲把饺子吃完了。到我们村六保河三河口时，父亲坐下抱头痛哭，不一会儿晕倒了。不知过了多久，被我拾粪的三爷爷发现了，他叫了几声没有叫醒，赶快到我家告诉我娘。我娘借到生产队的平板车和我赶紧奔向三河口去。可是，到了稻改营前，父亲晃晃颤颤的向我们走来。我母亲问他怎么了？他说对不起我们，从学校带回来的饺子本想给你们吃的，可一路上叫我吃完了。我一声不吭。
第二天，母亲到了自留地菜园里割了二芹韮菜，用山芋干面包了一顿饺子，父亲说也很好吃。我从此记住了父亲说的一句话：天下最好吃的就是饺子，如果能吃上饺子，那是多么幸福呀！
到后来，日子好了，我母亲是最爱包饺子的，每次我都吃的肚子撑的要命。当我成立了小家，我也学习母亲，时常的包饺子，并在饺子馅上很下工夫，所以，我们家的饺子，是非常好吃的。
我的母亲做了一手好饭菜，自从母亲二十年前去世后，父亲一直在我家生活。父亲经常在我面前提起母亲做的菜饭好好吃，挽惜的说，在也吃不上你娘办的菜饭了，尤其那饺子，皮薄馅好，吃到嘴里油汪汪的，肥而不腻，香滑爽口，那味儿，到死都不会忘记。
每次听到这话，我一阵阵心酸。父亲怀念母亲，是他晚年孤独寂寞的纳喊！于是，我就绞尽脑汁在包饺子上下功夫，就行成了我的这门技术达到了颠峰。
父亲活到九十八岁，最后的十五年在我家生活。父亲最喜欢包饺子，我也最喜欢吃饺子。可是，我们家的其他成员都感觉吃腻了，就连我那小孙女也不太喜欢吃饺子。但是，我从小就记住我们家乡一句顺口溜：天下，最好吃的是饺子，最好玩的是嫂子。