家乡的羊肉汤 （作者： 衡思文）

隆冬时节，走进羊肉馆，喝碗热腾腾的羊肉汤，吃两三块焦黄的热锅饼，我顿时满头大汗、春风荡漾。

一锅羊肉汤，香盈全家和四邻。记得我懵懂的时候，恰逢食不裹腹，很难喝上羊肉汤。有一次，在社办厂上班的二叔从集市割块羊肉回来，奶奶将其洗干净，加上白菜、粉丝，烧了一大锅羊肉汤。羊肉汤色白汁浓，散发着诱人的鲜香。我们全家饱餐一顿，人人大汗淋漓，解馋过瘾。邻家小伙伴闻香赶来，奶奶急忙舀上两瓢水，再添些许白菜、粉丝，拉风箱、燃柴火烧开了锅。小伙伴们挺着脖颈，羊肉汤被喝了精光。

实行土地大包干后，农村发生了翻天覆地的变化。尤其进入新世纪，大蒜行情好，家乡人民过上了幸福生活，喝羊肉汤再也不算奢望。割几斤鲜羊肉，热锅里炼好椒油，冷藏于冰柜，随烧随喝。年青人图方便，驱车直奔羊肉馆。

春和景明、芳草吐绿，羊肉汤醇香清新；知了声声、酷暑难当，饮食羊肉汤，汗流浃背、爽心健脾；秋高气爽、凉风习习，羊儿膘肥体壮，羊肉肥而不腻，羊肉汤香美无比；三九严寒、滴水成冰，喝碗羊肉汤，热血沸腾、红光满面。难怪宋朝东坡居士咏叹:“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”，清朝诗人杨静亭说:“煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙”。

从碾庄医院至碾庄南门，镇北、卫金、曹家、瑞士、修文等羊肉馆鳞次栉比，构成羊肉汤一条街，成为家乡一道靓丽的风景。20余家羊肉馆，一家一风味，各显特色。瑞士羊肉馆增添羊肉水饺，招引得宾朋满座……

徜徉在羊肉汤一条街，羊肉汤的美味沁人心肺，着人痴醉。美丽的夜晚，夫妻俩共进羊肉馆，一盘小菜、二两小酒、两碗羊肉汤，多么温馨惬意，别有一番情调！

羊肉汤冬饮身暖，夏食健身。一位朋友说，两三天去趟羊肉馆，三个月未曾间断，老胃病痊愈了。果然，鲜美的羊肉汤，成了神丹妙药！ 自2007年始，这里每年从初伏至末伏的时间里，都会举行羊肉美食展、文艺表演、喝啤酒比赛等“伏羊节”系列活动，吸引境内外食客纷至沓来，一饱口福。

过去，逢年过节才能喝上羊肉汤。如今，在家乡红、白事筵席上，羊肉汤却成了一道不可替代的“硬菜”，亦称压轴菜。

我走过许多地方，品尝过各地的羊肉汤，但都比不上家乡的味美，更没有少年时代的美味！