在邳州只要说起王杰，如今六十岁以上的人就会想起王杰饭店，应为王杰饭店风靡一时，在人民心中留下了深刻的印象。据陆百顺和苏加兰等白叟的回忆和笔者曾经在王杰饭店任过售票员、菜买和第三任经理，见证着王杰饭店的兴衰。在王杰同志牺牲54周年之际，写下此文，以飨读者。
当时邳州还没有撤县设市。原王杰饭店坐落于运河大桥桥北、建设南路南端，于1976年4月8日开业，1983年9月关闭。
创办王杰饭店，还得从王杰在邳州牺牲说起。提起王杰，很多年轻人可能会觉得非常陌生，而在上世纪60年代，王杰是和雷锋齐名的英雄。
王杰(1942年10月——1965年7月14日)，男，出生在山东省金乡县城郊乡华堌村一个普通农民家庭。1961年8月，王杰应征参加中国人民解放军，在济南军区装甲兵某部工兵一连当兵士。1962年2月加入中国共产主义青年团。王杰烈士生前是济南军区驻江苏徐州某部工兵一连五班班长；榜样共青团员，一级技术能手，两次荣立三等功。1965年初夏，按照江苏省邳县人武部的请求，7月11日来江苏省邳县张楼公社（今邳州市张楼乡）帮手民兵地雷班进行军事训练，14日上午进行最后一项训练——地雷实爆。当炸药包即将发生不测爆炸的危急关头，他毅然扑向炸药包。随着一声惊天动地的巨响，王杰倒在血泊之中。庇护了十二名民兵生命安全，献出了本身23岁的年轻生命。该部队党委追认他为中国共产党党、革命烈士，国防部命名他生前所在的班为“王杰班”，并授锦旗。开国元勋毛泽东主席为王杰的题词：我赞成这样的标语，叫做“一不怕苦，二不怕死”。连同未德、周恩来的题词至今仍镌刻在王杰烈士陵园中。毛泽东在党的九届一中会上还说到“我赞成这样的标语，叫做‘一不怕苦，二不怕死’。”1967年，邳州建王杰烈士纪念馆，修墓建亭，以资纪念这位伟大的共产主义兵士。
王杰同志是董存瑞、黄继光式的英雄与雷锋同时代的伟大共产主义兵士，是一位英雄，是中华民族的骄傲。1965年9月25日至26日，中央人民广播电台、《人民日报》、《光明日报》等中央各大媒体均报道了王杰英雄事迹。同年十月，一场声势浩大的宣传活动展开了，新华社、《人民日报》、《光明日报》、《中国青年报》等派出强大的采访团采访王杰的事迹。11月7日，《人民日报》颁发新华社第一篇社论《一不怕苦二不怕死——学习王杰同志一心为革命的崇高精神》。据不完全统计，仅1965年第四季度，全国各大报刊台颁发、播出与王杰有关的报道就多达1300多篇幅。此后，全国掀起了学习王杰的高潮。
王杰饭店当时属于饮食办事公司管辖，后交给集体商业公司管辖。在王杰饭店没有开张，就已经有了王杰旅社（属于饮食办事公司）。商业局领导对王杰很崇拜，为了配套经营，更好的满足和办事广大旅客及消费者，研究决定在王杰旅社楼下开一家饭店，责成饮食办事公司来筹办这家饭店。因为王杰在邳州牺牲的原因，又有一家王杰旅社，所以叫“王杰饭店”。
王杰饭店面向邳州市场，顾户群为附近中小型企业、居民和过往的旅客，解决了他们吃早点以及午饭的困难。实行自负赢亏的经营办理。该店第一任经理马宝森，彭振清是第二任经理，还有程树棣、刘学坤、宋万一、马俊喜、王维扬、王玉兰、苏加兰、骆加兰、陈景胜、马玉珍、刘桂英、胡清凤、金环、孙傲芳、叶引侠、闫长芝、戴淑华、李玉平、陈绵迎、王晓民、李克生、耿忠宝、谢礼军、谭运文、万洪英、万士英、陶保侠、沈成芝、苏秀云等员工30多人。他们不竭提升饭店的核心竞争力，使饭店在发展中树立起良好的社会形象。凭借专业的水安然安祥成熟的技术。王杰饭店始终坚持“质量第一，信誉第一”的宗旨，以科学的办理手段，雄厚的技术力量，不竭改变花色品种，适应市场，全面发展。以诚信、实力和饭菜质量获得业界的高度认可。经营炒菜、馒头、包子、油条和“酥饼”等。“酥饼”价格低廉、味道好，当时卖的很红火。“酥饼”一时成了抢手货，供不该求。
王杰饭店“酥饼”的成名还有一段小故事：精明善变会动脑筋的马宝森经理，思考着如何将油饼变个花样，重新上市。于是他到徐州不雅观察面食行情，经过了解，最终决定：派人到徐州学习，按照糕点师规定的制作工艺要求实施生产。学习回来后，她们利用面粉、掺入白糖和猪油作为馅心制成“酥饼”，因皮薄馅甜、轻油，甜而不腻、香脆可口，一上市就受到广大消费者的青睐，甚至连古邳、窑湾一带的消费者也慕名前来购买，被誉为走亲访友的佳品。
当时，顾客买油条和“酥饼”等是要粮票的，粮票分地方粮票和全国粮票。一位从上海探亲的旅客拿着5公斤的全国粮票买一斤的“酥饼”，并要找4公斤全国粮票。我当时没有全国粮票，就说明天给你换来。我先找他4公斤的江苏粮票。下班后，我就到其他饭店兑换。给他准备好。第二天，他拿到4公斤的全国粮票，高兴的说：你真是学王杰的好同志，解决了我的难题，谢谢你。我说：不消谢，应该的。还有的旅客带的行李比力多，我们就组织员工帮手他送到轮船站。我们经常这样做，受到了广大旅客的称赞。这些都是我们学王杰的具体表示。
别的，我们每周有一次学习会。在学习会上，我们先学习王杰的故事，然后每人按照工作情况对照找差距，以便在今后的工作中加以改正，促进工作更好地开展。
由于王杰饭店在运河大桥处，加之轮船站关闭和饭店生意不景气等诸多原因，王杰饭店虽然只开了不到10年时间，在我和陆百顺、苏加兰等人的回忆中，留下了美好的记忆。
王杰精神是中华民族物瑰宝，永放光辉，日久弥新。半个多世纪过去了，王杰精神依然深深镌刻在我们的心中，并随着时代的发展，被赋予了新的内涵。王杰精神永远鼓舞和激励着邳州190多万人民在奔向中国梦的路上，奋勇前进。我们必然要以王杰为榜样，学习他舍生忘死为百姓的宗旨本色，踏踏实实，埋头苦干，热爱祖国，热爱人民，全心全意为人民办事的高贵品德；大力弘扬 “一心一意为革命”、“两不怕”、“三不伸手”的崇高精神，以烈士为镜，以发展为要，以惠民为重，脚踏实地做好各项工作，为全面开创邳州崛起，为鞭策邳州创新发展、科学发展、跨越发展新局面做出新的积极贡献！