夜尝烧烤(清雅)

夜尝烧烤(清雅)

随着天气的逐渐变热,镇中心广场上顿时热闹了起来,每逢到了花灯初放的时候,就忽啦啦冒出了七、八家烧烤,这些摊位多半排在广场的南沿靠近大道的地方,一桌连着一桌,一摊靠着一摊,挤挤巴巴煞是热闹,有叫卖烤羊肉串的,有叫卖烤鱿鱼的,有叫卖烤鸡胗鸡架的,烤火腿肠的——可谓品种多样,五花八门。

下午七点钟以后,陆陆续续开始上人,他们多半是饭后散步,也有部分谈恋爱的情侣,还有一些是刚从酒桌上下来感觉还不过瘾,又三五成群的围上桌,品尝烧烤。张张桌旁都坐满了人,晚来的左顾右盼忙着找空座。整个广场游戏的、散步的、跳舞的、吃烧烤的的好不热闹。

 

一个铁槽,一个泡沫盒里装着待烤物,成了小老板们的挣钱工具。红白相间的羊肉串被放到炭火架上被烤得滋滋作响,烧烤的香味便从炉子上悠悠地飘了出来,肉香味菜香味交织在一起,随着湿润的风又慢慢消散在整条街道里。把在坐的吃客全部包裹起来,那烟雾随着风的节奏摇摆,油滴在木炭上滋啦滋啦的伴着乐,吃客们也在唠着家常,嬉闹着,小老板们一边不住的在炭火上翻弄着烧烤,一边眯缝着眼睛和顾客聊上几句,广场的一边顿时笼罩在一片烟雾之中。那袅袅烟腾,让人感受其中而身临其境的更是那混合的烟味儿,这是一种原始风格的美味,让人在回归自然的过程中,充分领略古老饮食文化的无穷乐趣。

对烧烤我是情有独衷,总觉得在享受美味的同时能愉悦身心感受一种独特的餐饮文化。我喜欢吃烧烤,一是喜欢它的独特风味,另一个便是因为觉得烧烤是增进人们感情的好东西。此言实在不虚。边吃边喝边聊,天南地北海阔天空,无论是名人趣闻还是道听途说,大家都可以摆出来晾一晾,插科打诨也好,愤世疾俗也罢,就这样在闲暇中寻求到一份慰籍和真诚。记得曾看到过“开轩面场圃,把酒话桑麻”的诗句,若将它用来形容吃烧烤的情景,那也是再合适不过了。

 

 

做烧烤的老板们一般都不高声吆喝,只有客人走到跟前他才客气地问一声:“来串?”可以看出他们对自己的生意很有把握。他们不断地忙活着,只见麻利地从泡沫盒子里拿出待烤物数一数,放在炭火上烧烤,一会就有了烧肉的香味,肉串烧好后,送给“美食家”们品尝,接着又开始烧烤下一排。 烤好的 肉串 ,微微的焦黄 烤羊肉串和五花肉像极了生龙活虎的 “ 小伙子 ” ,那烤鱼就好似娇柔婀娜的翩翩 ” 美少女 ” 。腌制好的小鱼,齐齐的摆上鱼夹,薄薄地刷层油,使其均匀缓缓地受热,严格掌握火候,细细小心的翻几个个儿,既不能脱皮也不能烤焦,外面酥酥脆脆,内里软嫩爽滑,轻咬一口,酌杯小酒,美味,醉了人,醉了心!

夜晚来吃烧烤的川流不息,络绎不绝,饭后散步我经常会坐下来品尝这别具一格的风味

 

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