乾隆是清朝中期的一位皇帝, 他以寿命高，在位长，下江南次数多在历史上著称。
相传有一次乾隆下江南时，船到达邳州泇口。皇上受了风寒腹泻不止，随船御医束手无策。听说当地有一位白老太太专治腹泻，于是官员，赶紧请她过来给乾隆皇帝治病。老妇人从家中蒜辫子上揪下十来个蒜头，放在宿羊山亲戚给的花篮里。跟随着这个官员一起上了龙船。在龙船上，白老夫人既不给看相，又不把脉。而是直接到了御膳房忙活起来，这时万岁爷的肚子又闹腾了，这是一天来第五次腹泻了。乾隆爷的肚子也叫泻空了，这时他也感觉到饿了，正在这时。御膳房的厨子们端来了一碗热气腾腾的蒜泥鸡蛋面条。皇上想，请来的郎中是来给我治病的，怎么做起饭来了呢，这时的肚子也饿了。不管三七二十一，就把这碗面给解决了。正在这时白夫人的蒜也烧好了。乾隆皇帝问道，你拿的什么东西，黑乎乎的，这么难看。白妇人敢忙跪下说，老爷这里烧的是蒜和刚才的蒜泥鸡蛋面条，正好是一副药，吃了以后保证能好。说“面条鸡蛋和大蒜，在重痢疾全不见”，万岁爷半信半疑的把烧的蒜吃了，吃了之后有点甜，再一看他手里，拎着一个花篮子，里面还装着几头大蒜，他说，你的蒜泥面条好吃，你的烧蒜有点甜，你的花篮子也好看，把花篮子带回宫里，留给孙孙玩。白妇人这才知道，这是当今的乾隆皇帝。有道是“邳州烧蒜有些甜，能治腹泻和肠炎，邳州花篮真好看，带回宫里孙孙玩”。自从吃了蒜泥面条和烧蒜之后。万岁爷感觉肚子很好受了，不响了，好了。皇上说，我要把你的儿子带到京城去做官。白夫人听后，千恩万谢说，万岁爷，我家犬子只会种地，不会做官。万岁听后非常感动。当即抱拳，拜白老夫人为干娘。有诗为证。“邳州大蒜甲天下，乾隆泇口拜干妈，乾隆六下江南看，肠胃不好就吃蒜”。鸡蛋凉拌蒜泥，这道菜，想必大家都吃过。“不管你是在五星酒店, 还是在农家小院”，大家对这道菜都不陌生。大家说好吃吧，为什么好吃呢，因为皇帝吃过这道菜，当年乾隆下江南，在邳州泇口就是吃的这道菜。吃后说非常好，因为在宫里根本吃不到这道菜。“邳州大蒜第一，乾隆泇口御批，鸡蛋凉拌蒜泥，胜过满汉全席”。元月16日, 邳州文化研究会组织在邳的全国作家协会会员周唯一教授等60多位省市作家协会会员，在原政协副主席刘彤，刘汉超和晏文军会长的带领下参观了邳州大蒜馆，文化届的几位泰斗们, 听了我的解说后，说这道菜就叫乾隆菜吧。乾隆因为吃了大蒜不生病，身体好，89岁寿终，在宫里生了27个子女，65岁还生了固伦和孝10公主，也就是和绅的儿媳妇。说“要想肾康健，天天吃大蒜，要想老头变十九，每天大蒜不离手”，他做了60年皇帝，3年太上皇，实际执政63年4个月，比他康熙爷爷还多，清朝入关共268年他一人做了近四分之一，比咸丰、同治、光绪 、宣统后四位之和还多2年。 “长寿皇帝数乾隆，邳州吃蒜传美名，十全老人他自称，康乾盛世立大功”。
乾隆皇帝还是一位大孝子。他每次南巡都带上他的母亲。地方上进供来的好吃的，好喝的，都要孝敬他的母亲孝圣宪皇后。他最爱吃的大蒜，也都按时给她的母亲亲自送去。因为她知道大蒜既能治病又能养颜 。他也想让他的母亲。长命百岁，身体安康。孝圣宪皇后自从吃了他儿子乾隆皇帝给的大蒜之后，身体确实好了。86时仍红光满面，光彩靓丽，用当今的话说，仍然象个资深大美女。说“要想老太变十八，每天大蒜不离她”。
孝圣宪皇后她活了87岁。是中国历史上皇后寿命最长的一位。也是皇帝母亲寿命最长的一位。“历代后宫多薄命，弘历孝心出了名，只因结下大蒜情，乾隆母亲高寿盈”。 “大蒜是女人的美容院，是男人的加油站 ”