一次看电视剧《绝境铸剑》，剧中一个镜头呈现，让我心潮起伏，久久无法平静：是心酸，是共情？真说不好。就是当衣不蔽体，鞋漏脚底，食不果腹的红军战士，拿到一个烤土豆，如获至宝，从他们脸上看到的满足感。记忆的闸门瞬间升腾，把我带到儿时的从前。
说起烧山芋，即是一份美食，更是一份乡愁，它温饱了一个时代，也留存在一代人的记忆里。当然和今天我们吃的烤山芋的意义略有不同，首先，厨艺不同，烧山芋是将山芋直接放明火，通常不是刻意而为，而是在烙煎饼，做饭时顺便放在火里，烧山芋，不仅是充饥，更是母亲的拿手好活，通常烧出的山芋火候刚好，不糊不生，入口即化，更有一份对子女的爱
今天的烤红薯是不接触明火，大烤炉里烤出的山芋软糯香甜，实在让人垂涎欲滴。烤山芋已经形成一种产业，经营一个小烤炉，经济效益和社会效益双丰收，何乐而不为？当然，吃烤山芋也是茶前饭后的一份休闲食品，调剂胃的一种好方法，吃惯了山珍海味和细米白面，吃块烤山芋倒也实实在在的满足感。
时光境迁，“烧山芋”留在记忆中。在物质极度困乏的六七十年代，食不果腹是常有的，老家是种旱作物的，山芋便成了主粮。每到秋季，就是中秋节前后，山芋挖出后，煮山芋，山芋稀饭，山芋煎饼，山芋山芋……我尙年幼，有点懵懂，对山芋没有太多的好感，姐姐妹妹经常学我说话：“山芋把我喉咙堵死了”这更多的是取笑吧。而母亲听在耳朵里，记在心坎上。想必也是思考很久的，于是每次在烙煎饼时就会把光滑没有地狗眼（当地方言）的山芋，放在鏊子底，一般把煎饼烙完，就会把香甜可口的山芋拿给我们吃。或者在每顿饭做饭时在火里放几个，饭做好了，山芋也熟了。别说，这种办法烧的山芋和煮的，烧稀饭做的山芋比起来真的不一样，也并不怎么讨厌山芋了，可见母亲的智慧真的不一般。
那是1979年的春天，改革大潮席卷华夏大地，大米白面已不是稀罕物，而山芋不再是主粮了，更不需独以山芋来充饥。对于山芋，我却独有一番情怀。当然烧山芋已经成为留在记忆中的过去，不再用鏊子烙煎饼，不再用土灶做饭。而我对山芋也是情有独钟，或许想寻一份乡愁，或者想回忆母亲的味道。我不断尝试，用锅蒸，微波炉烤，剁碎做成粥，可不管怎么努力，就是找不到当年烧山芋的味道。我知道那是因为缺少母爱的融入，缺少母亲的智慧。
母亲驾鹤西游，而我也离开故土，市场上随处可见的是各种烤山芋。母亲的独门绝活烧山芋只能成淡淡的回忆，夹杂淡淡的忧伤。走过千山万水，跨过岁月流年，唯有乡愁记忆铭刻在心，还有睹物思人的怀念。
烧山芋是一个时代的印记，一个母亲的温暖，一代人的成长。我当年懵懂无知，抱怨母亲的时候，我一定想不到，母亲更希望我能吃好穿暖，是啊，天底下哪个母亲不爱自己的孩子，又有哪个母亲不把最好的东西给孩子呢。孩子的世界越来越大，大到装下整个世界，唯独忽略父母，而父母的世界越来越小，以至于心目中只有孩子的喜怒哀乐。孩子的成长，父母的希望。我爱烧山芋，那曾经给我带来温暖，带来甜蜜带来满足的烧山芋。
作者简介:
郑彦芹.邳州人.医务工作者.二级心理咨询师.持高等学校教师资格证.工作生活在六朝古都南京。作品散见于纸刊，报纸.网络媒体等，喜欢用文字记录生活点滴。
评论列表（24条）
乡愁
郑老师大作感八至深！拜读收益匪浅，优作大赞！
@恩感福临：谢谢老师关注
剪不断理还乱的情结。
感谢各位朋友的精彩点评，记得我母亲烙煎饼，做饭时，直接放火里烧。
写得非常好，睹物思人，乡愁悠远！
@郑文华：谢谢你，不同的时代，我对山芋的喜好不同。烧山芋是一份乡愁！
吃山芋做木墩子，打小对山芋吃不够。
@天高云淡：小时候我一怕吃山芋，二怕吃玉米，红蜀黍(高粱)，我就喜欢生点小病，能吃到小麦煎饼。
四姐，真棒！
@冬：妹妹好，加我微信吧，以后多交流。
烧山芋时代是我们童年吃的匮乏年代，心酸的往事又一次勾起我青少年时期的回忆，那时真可怜，缺吃少穿的日子，饿的我面黄肌瘦，我母亲成天担心我活不下来。后来好了，吃饱饭的我，圆润发福一百五十多斤，一米七五个儿，人也好看了。今天，看到郑老师这篇文章，激发我的写作热情，哪天抽写时间，也写一篇烧山芋的文章，也算是对往事的回忆吧。我给郑老师点
@高山：感谢高老师的关注和精彩点评，乡愁难忘。以后咱们可以多交流。
佳作欣赏！乡情浓浓！
@京生：谢谢陈老师一直以来的支持
好文采，为老师的才情点赞
@娟儿：谢谢张老师
好文，乡情浓浓！
@燕子：谢谢燕子老师
我记忆中，烧山芋通常放到没有明火的灰堆中，靠热量慢慢地烧熟的，对吧。
@许在俊：在火直接烧里
一份乡愁，一份记忆！烧山芋由原来的充饥，到今天的休闲，同是山芋，意境不同。不同时代赋予的涵义不同的涵义。。
远去的故事，今非昔比，乡情浓浓
@汹涌：谢谢刘主编抬爱！