年均总产值39.24亿元！解锁邳州“一头蒜的保健”-邳州文化网

作为全国大蒜之乡，大蒜已成为邳州的一张名片。一直以来，我市围绕大蒜这一特色资源，在不断提升作物质量与产量的同时，还从品种、深加工等方面积极探索，不断提升产品附加值，让邳州大蒜以更加多元化的样式走入市场，从“一头蒜”延伸，打造出了“一头蒜的保健”产业链。

今天的《丰收季蒜乡行》

一起去了解小蒜头里的大文章

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出口总量全国领先

多年来，邳州大蒜的常年自营出口量在35万多吨，连续9年位列全省农产品出口县（市）级第一，出口总量全国领先。

碾庄镇种植大户倪亮主要经营海外市场，今年他种了近100亩的大蒜，亩产干蒜3000斤左右。倪亮说：“大蒜在分级、装箱之后，主要发往巴西、马来西亚及中东市场，每年发货量约300个集装箱。”

而在这之前，大蒜需要经过晾晒、剪须、去茎等环节的处理，经过整理后，得到的净蒜较之原皮蒜，在价格方面更具优势。这样一个初步加工的过程，每年都会带动一大批赋闲劳动力实现阶段性就业。

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碾庄镇衡集村村民衡中秋便是其中之一，她说：“每年这个时候，我都会去剥蒜，三毛钱一斤，一天可挣一百五六十元。我们这边是大蒜产区，每年都能剥两三个月，大大增加了家庭收入。”

引进新品种富硒大蒜

而在车辐山镇，为了不断调优大蒜产业结构，改变单一的种植模式，提高大蒜销售市场竞争力，除了传统的白蒜以外，自2018年起，车辐山镇与河南省农科院合作，引进富硒大蒜新品种进行试种，车辐山镇新庄村便是其中一个试点。

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看着今年的好收成，新庄村村组干部柴正祥高兴道：“富硒蒜产量高、个头大，亩产干蒜在3000至3500斤，鲜蒜能达到6000多斤。目前市场上富硒大蒜少，价格也比较可观。同样是种蒜，种富硒蒜的效益要比普通白蒜高出一两倍，这对于老百姓来说是一件好事。”

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除了产量高以外，经上海交通大学检测，车辐山镇试种的富硒大蒜硒含量达到218微克/千克，并作为富硒大蒜标准在大蒜峰会上发布。与此同时，富硒大蒜还荣获“徐州市十大状元农产品”称号。

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车辐山镇党委副书记戴国介绍：“富硒大蒜售价在10至15元一斤，收益很稳定，通过种植富硒大蒜，让大家有了更加稳定的收入，也为邳州白蒜探索出一个新的发展路径。”

深加工提高附加值

如何深耕大蒜产业，进一步提高大蒜的产品附加值？这是我市在发展大蒜行业过程中一直思考的问题。以徐州黎明食品有限公司为主导的龙头企业，在大蒜产品的深加工方面做着积极探索，逐渐形成了“一头蒜的保健”系列产业链。

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在黎明食品有限公司的黑蒜加工车间，工人们正对发酵过后的大蒜进行逐一打磨。
因为大
蒜皮薄易碎，为保证大蒜的完整性以及发酵过程的充分性，从原料入库到黑蒜的形成，全部采用人工进行精挑细选。

徐州黎明食品有限公司黑蒜车间主任张丽颖说：“整个过程中会对原料、半成品进行三次挑拣，每一道工序都十分精细，保证产品质量。”

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除黑蒜产品以外，黎明食品还拥有蒜片、蒜酱等产品二十余种。每一年公司的大蒜保鲜类及深加工产品，销售额均在10亿元以上。

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徐州黎明食品有限公司项目部经理韩洪庚表示：“近年来，公司不断加大科技研发投入力度，每年的科技研发经费的额度占销售额的3%以上，通过内部研发及外部产学研合作，进一步延伸产业链，生产出更多深加工系列产品，增强产品的市场竞争力，实现全产业链发展。”

40多名专家、教授

38家大蒜深加工企业

“邳州大蒜”品牌走向更广阔的舞台

目前，全市拥有大蒜深加工生产企业38家、年生产能力20万吨，有黑大蒜、大蒜油等40多个品种，销往100多个国家和地区，40多名专家、教授加盟到邳州大蒜产品的开发中来。截至目前，我市大蒜产业年均总产值39.24亿元，占农牧渔业总产值的17.01%。

聚力聚焦精深加工，紧扣产业价值链，从镇域的积极探索引领，到龙头企业的示范带动，从“一头蒜”到“一头蒜的保健”，是我市大蒜产业结构调整的真实写照，也为我市大蒜产业的发展勾勒出了蓝图。我市以本土资源为依托，用工业化理念推动资源优势转化为发展优势，多方合力，共同让“邳州大蒜”品牌走向更加广阔的舞台。

编辑：朱昱

融媒体记者：朱芷萱摄影：王壮

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“邳州大蒜”走向更广阔的舞台↓↓↓

本文源自微信公众号:邳州银杏甲天下

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